Мини чиз-кейк с морепродуктами

(рецепт от су-шефа ресторанов отеля «HolidayClub» сети отелей Sokos Дениса Кондакова)

Состав: Белые молотые сухари - 250г, сыр Пармезан - 200г, масло кислосливочное 82% от «Валио» - 50г, колбаса вареная «Трио с фисташками» от «Шеф-повар» - 220г, оливковое масло - 5мл, лук репчатый - 100г, красный и зеленый болгарский перец - 100 г, чеснок - 5 г, морской коктейль с мидиями от «Восток-Запад» - 220г, свежий сыр Viola HYLA натуральный 29% от «Валио» - 340г, твердый сыр Беби Гауда 28% от «Валио» - 100г, кукуруза консервированная от «Бондюэль» - 50г, сливки для взбивания 38% от «Валио» - 50г, яйцо – 2шт, соль - 5г, перец - 5г, зелень микс – 5г.

Способ приготовления: Дно разъемной формы затянуть фольгой. Сухари, Пармезан и масло перемешать и выложить смесью дно формы. Сверху уложить слайсы колбасы, слегка прижимая. Все овощи порезать мелким кубиком, пассировать на оливковом масле 10 мин, остудить и выложить поверх колбасы. В сыр Viola добавить кукурузу, яйца, измельченный сыр Гауда и морской коктейль, который предварительно надо отжать от излишков жидкости. Все хорошо перемешать и выложить в форму на предыдущий слой. Выпекать 30-40 мин при t 1750С. Готовое блюдо разрезать на необходимое количество порций. Перед подачей украсить зеленью.