(рецепт ресторана «Альпийская террасса» (Москва))
Состав: молочный шоколад (200г), сливки 33% (200 г). Любые нарезанные фрукты: клубника, бананы, груши, виноград, ананас.
Способ приготовления: Шоколад разломать и поместить в жаропрочную керамическую посуду, добавить сливки и растопить на паровой бане. Аккуратно взбить, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. По желанию гостей можно добавить ром или коньяк. Фрукты нарезать и выложить на блюдо.
«Витрина. Ресторанный бизнес»,
№ 10, декабрь 2003