Овощные медальоны

Рецепт Ирины Шваб, шеф-повара бара «Lumberjack» (Москва)

Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):

• Цуккини – 60 гр.
• Баклажан – 60 гр.
• Помидор – 60 гр.
• Лук красный – 60 гр.
• Мини моцарелла – 185 гр.
• Бальзамический крем – 20 гр.
• Микс салатов – 20 гр.
• Орегано сухой – 2 гр.
• Масло растительное – 30 гр.

Приготовление:

1. Овощи нарезать и обжарить на гриле, остудить. Охлажденные овощи выложить друг на друга, чередуя с прослойкой из сыра.
2. В центр тарелки выложить микс салатов, по бокам выложить медальоны. При подаче полить бальзамическим кремом.