Салат с камчатским крабом, авокадо и манго с соусом банановый юзу

Рецепт от шефа-повара Артема Сергеева («Mercedes Bar», Москва)

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тайский манго - 1 шт.
• Огурцы - 2-3 шт.
• Авокадо спелое – 1 шт.
• Краб, первая фаланга - 160 г.

Для соуса:

• Вяленый банан – 2 шт.
• Апельсиновый сок – 100 мл.
• Соевый соус – 30 мл.

Приготовление:

1. Крабовое мясо разорвать на волокна Нарезать слайсами огурец, манго и авокадо. Выложить в тарелку вместе с мясом краба.
2. Приготовить соус. Смешать все ингредиенты до однородности. Полить блюдо соусом.

Закуска