Пармская ветчина с листьями рукколы, ломтиками пармезана и клубничным соусом

(рецепт от шеф-повара ресторана казино «Слава», шеф-консультанта Академии Гостеприимства, члена лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга. победителя конкурса профессионального мастерства «Драгоценные блюда Санкт–Петербурга», члена жюри международных состязаний поваров в Финляндии «Иматра 2005» - Зиннята Акбашева)

Состав:
Пармская ветчина – 60г, груша без кожи и семян – 30г, малина, ежевика – 30г, руккола - 25г, фриссе – 25г, десертный соус Heinz «Клубничный» -10г.

Способ приготовления:
Ломтики ветчины выложить на салат из рукколы, фриссе, малины и долек груш, дополнить клубничным соусом.

по материалам Академии Гостеприимства