(рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» Александра Малькова)
Состав: 2 креветки ,мясо краба, груша, лосось слабой соли, цукини, лук, лимон
Способ приготовления: порезать мясо натурального краба, грушу, 
цукини. Перемешать. Напластовать лосось слабой соли, уложить внутрь фарш, свернуть в форме конверта, обвязать луком. Выложить на тарелку, рядом разместить отварные креветки. Полить сливочным соусом (сливки, укроп). Украсить зеленью и лимоном.
