Надуги с мятой

(традиционная холодная закуска)

(рецепт от шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» (Москва) Ольги Сангулия)


Состав: 150 г домашнего творога (из коровьего молока), 1-2 сырные лепешки, молоко, 2-3 листика мяты, соль.


Время приготовления - 5 мин.


Способ приготовления: В домашний творог добавить немного молока и, взбивая в блендере, довести до консистенции густой сметаны. Посолить по вкусу. Листья свежей мяты нарубить или перемолоть в блендере с солью. Добавить в творог одну чайную ложку полученной мятной пасты и перемешать. Сырные лепешки раскатать и обрезать по краю небольшой тарелки. Каждую скатать в кулечек. Готовую творожную массу поместить в кондитерский мешок и заполнить кулечки. Выложить на тарелку и украсить листиками мяты. Готовить надуги можно не только с мятой, но и, например, с аджикой. Подавать, как и другие сырные блюда, с белым вином.
Можно купить готовые сырные лепешки, но Ольга Сангулия советует приготовить их самим. Для этого тонко нарезанные ломтики домашнего сыра буквально на минуту опускают в кипяток, собирают в сырный «ком» и руками раскатывают тонкие, полупрозрачные лепешки диаметром с чайное блюдце.


«Витрина. Ресторанный бизнес»,
№ 5, июнь 2004

Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта