Ломбетто (от lombata - «филейная часть») - это сыровяленое мясо филейной части свиной туши, которое когда-то на столе итальянцев появлялось самым первым в году из всех прочих сыровяленых продуктов. В прежние времена это был необычный «мясопродукт», считавшийся пищей господ, поскольку крестьяне, как правило, предпочитали жарить филе сразу после забоя. Наверняка будет приятно открыть для себя вкус этого деликатеса. Ломбетто обладает совершенно уникальным ароматом и вкусом, особенно если его изготавливают из свиней традиционной местной породы, славящейся своим плотным вкусным мясом.
