Новости ресторанов за 13 мая 2019 года

Хлопковые чизкейки – одни из любимейших угощений для всей японской нации. «Хлопковое» название дано десерту неспроста. Благодаря нежному и воздушному и одновременно, пышному наполнению, десерт напоминает что-то вроде муссовой творожной запеканки или крем-суфле. Когда десерт только выпечен, он будто «дрожит». Но самое удивительно, что этот эффект не проходит даже после остывания десерта.Ходят слухи, что помимо коренных японцев Осаки, где чизкейк пользуется невероятной популярностью и славой,…

17 мая на базе ресторанного факультета бизнес-школы RMA пройдёт лекция открытого формата на тему «Секрет построения личного бренда: официант, шеф-повар и ресторатор». Спикером выступит основательница кадрового агентства в России по подбору персонала для ресторанных проектов Нина Макогон. Она расскажет начинающим рестораторам и профессионалам ресторанной сферы, как начать карьеру успешного ресторатора и что необходимо сделать для дальнейшего развития.Нина Макогон считается успешным игроком на…

В ресторане «КрабыКутабы» шеф-повар Артем Мартиросов подготовил дерзкое и сокрушительное блюдо для самых искушённых гостей.Замысел шефа состоит в том, чтобы удивить внезапностью гастрономического «удара» благодаря стейку «Томагавк», который приготовлен из спинки тунца бигай.Самая соль блюда в том, что нежная «морская говядина», которая поставляется в ресторан только охлаждённой, стала звездой стейка, к которой уже были присоединены нарезка пармезана, ароматные трюфели, гуакамоле и дольки батата…