Япония — страна самых необычных деликатесов во всем мире. Именно там зачастую придумывают странные сладости, блюда и напитки. В том числе этой весной анонсирован очень странный и дорогой зеленый чай, который напоминает вино.
В окрестностях японского города Ямэ растет очень редкий и знаменитый в узких кругах зеленый чай Yamecha премиум-класса. Этот напиток сам по себе достаточно дорогой, потому что за год собирается всего 124 килограмма листьев для этого чая. Его пьют только настоящие гурманы.
В один момент профессионалы японской чайной индустрии в сотрудничестве с известным сомелье Франсуа Шартье решили пойти дальше и создать необычный напиток. Бутилированный холодный чай из редких листьев, даже немного напоминающий белое вино.
Чтобы получить качественный и вкусный чай, нужно соблюдать определенную технологию, температурный режим, а также выдержку.
Технологам удалось усовершенствовать производство и заваривать чайные листья при температуре –1°С. Так заваренные листья раскрылись совершенно с другой стороны и получилось создать уникальный высококачественный напиток с небольшой сладостью и очень сложным вкусом.
Правда, цена у такого винного чая заоблачная. За обычную полулитровую бутылочку холодного чая придется отдать около 16 тысяч рублей, пишет портал Kedem.ru.
