Тает во рту: раскрыт секрет нежной печени без горечи

nelea33/Shutterstock.com
1 апреля 2023 16:00

Шеф-повар рассказала, как правильно приготовить капризный продукт, чтобы он стал украшением стола.

Куриная или говяжья печень является очень полезным продуктом в рационе питания. Она богата витаминами А, В12, и по сравнению с другими белковыми продуктами печень лучший источник аминокислот. Субпродукт, во-первых, бюджетный, а во-вторых, готовится очень быстро. Блюдо можно превратить в настоящий деликатес, если знать некоторые тонкости.

Этапами приготовления печени с «Газетой.Ru» поделилась шеф-повар Алиса Полунина.

Самое главное — это снять с печени тонкую пленку и вымочить в молоке в течение часа. Следуя этим рекомендациям, печень получится не горькой, очень вкусной и нежной.

«Просто обрежьте мембрану острым ножом и снимите пальцами. Нарезать лучше на полоски или кубики толщиной 1-2 см — так печень приготовится быстрее и равномернее», — объяснила Полунина.

Для того чтобы придать блюду еще более насыщенный вкус, перед жаркой можно обвалять продукт в панировочных сухарях и муке, обязательно со специями. Лучше всего подойдут кошерная соль, кориандр, тмин, черный перец, чесночный порошок, шалфей и копченая паприка.

Нежная, ароматная, мягкая: как приготовить идеальную печень за 10 минут без горечи


Другие новости
  Так чечевичный суп готовят только гурманы: шеф-повара раскрыли три неожиданные хитрости Так чечевичный суп готовят только гурманы: шеф-повара раскрыли три неожиданные хитрости
  Этот секрет превратит обычную жареную мойву в деликатес: нужно лишь одно приспособление Этот секрет превратит обычную жареную мойву в деликатес: нужно лишь одно приспособление
  Как приготовить борщ ресторанного уровня: узнайте всего три простые хитрости и радуйте своих близких Как приготовить борщ ресторанного уровня: узнайте всего три простые хитрости и радуйте своих близких
  Каждый второй кулинар делает это неправильно: раскрыты главные ошибки при жарке капусты Каждый второй кулинар делает это неправильно: раскрыты главные ошибки при жарке капусты
  Кухня будет блестеть чистотой: опытные хозяйки создали лучшее чудо-средство от грязи Кухня будет блестеть чистотой: опытные хозяйки создали лучшее чудо-средство от грязи
Отзывы о ресторанах Москвы Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в