Пирожки — любимое и традиционное блюдо русской кухни. Вкуснее и красивее всего, конечно, которые бабушка испекла. Но и у вас есть все шансы на успех, тем более что главный секрет аппетитности пирожков заключается в правильно подобранном покрытии.
Итак, когда вы положили начинку и сформировали пирожки, не забудьте смазать их желтком с растительным маслом, советует шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова. Тогда пирожки получатся золотистыми и долго не засохнут.
А если нужна блестящая корочка — подойдет только желток. Более мягкими пирожки сделает покрытие из желтка и сливок, пишет Peopletalk.
Напомним, ранее портал Allcafe писал про секрет сочных беляшей.
