Гид «Мишлен» — самая главная оценка качества в ресторанном бизнесе. Если заведению присвоена одна, две или даже три звезды «Мишлен», то в него обязательно стоит заглянуть.
Однако часто случается так, что звезды не только раздают, но и забирают. Даже у самых лучших. Стало известно, что гид «Мишлен» лишил популярный парижский ресторан Monnaie de Paris и его шеф-повара Ги Савойя одной звезды.
Ги Савой признан лучшим шеф-поваром мира в ноябре 2022 года в шестой раз. А свой самый первый «мишленовский» знак он получил еще в 2002 году. Помимо парижского заведения, он руководит рестораном в Лас-Вегасе. К кулинарному гению выстраиваются очереди из желающих попробовать его блюда.
Стоит упомянуть, что, кроме Monnaie de Paris, звезд лишились порядка 20 заведений по всему Парижу. Причины такой «щедрости» в основном не разглашаются. Однако одним из возможных предлогов могут быть трудности, связанные с пандемией коронавируса, которая за два года «подпортила» ресторанный бизнес в целом, пишет портал Euronews.culture.
