Кафе «Вегетарианское заведение»

Дата технического открытия – 15 августа 2011 года

Вот такое понятное название. Не нужны дескрипторы и пояснения: интонация, формат и специфика очевидны сразу. На месте «Семечек», в помещении принадлежащем «Диете», открылось, наконец, диетическое, вернее вегетарианское заведение (можно в кавычках, можно без) – этакое бистро, с необычной кулинарией.
Открыла его компания единомышленников, занимавшихся ранее поставками специй. Теперь знание этого тонкого продукта как нельзя кстати: в заведении много блюд индийской кухни.
Интерьер частично унаследован от «Семечек»: лаконично, много зеленого цвета. Обилие зеленого выглядит даже как-то нарочито, впрочем, это вполне простительный недостаток. Также можно смириться и с офисом в зале (сразу за линией раздачи) – открытие техническое, до конца порядок не наведен. Зато уже расставлены основные акценты: на стенах висят портреты великих вегетарианцев: Бернард Шоу, Никола Тесла, Джордж Харрисон, Фридрих Ницше. В заведении немногим более 50 посадочных мест, большая их часть занята, причем самой разношерстной публикой: здесь и молодежь субкультурного вида и дамы в летах и клерки и… кого в общем тут нет!
Подобное разнообразие вполне соответствует идее: заведение должно облегчить жизнь вегетарианцам (идейным, понимающим толк, но не знающим куда пойти) и привлечь в ряды не едящих мяса тех, кто просто проходит мимо. Для последних немаловажный фактор – цена на вегетарианскую кухню (об этом – ниже). Для первых учтены даже такие детали, как отсутствие в числе сотрудников мясоедов! «Чистые» блюда, без «продуктов убийства» может готовить только вегетарианец. Такой вот эксцентричный штришок! В меню есть блюда с пометкой vegan – это для тех, кто помимо мяса и яиц отказался также и от молочных продуктов.
Что касается привлечения людей со стороны – то здесь к этому относятся серьезно: прозвучало даже несимпатичное слово «пропаганда». Впрочем, пропагандировать собираются вполне мирные вещи: ценность окружающего мира и наличие тонких взаимосвязей между его явлениями, да и то опосредовано – через кулинарию.
Шеф-повар кафе – Евгений Смирнов - знаток индийской кухни, да и вообще, как уже было сказано, первую скрипку в меню играет кулинария индийская, что вполне объяснимо: ведические вегетарианские блюда благодаря использованию специй очень интересны и характерны. Впрочем, ставки на экзотику тут нет, в меню представлены вполне понятные кушанья. Цены удивляют: салаты, супы, второе – всё стоит менее 100 рублей! Конечно, питаться за такие деньги мясом было бы ой как страшно, а вот вегетарианскими блюдами вполне нормально.

Итак, меню.
Салаты: «Греческий» - 75 р., витаминный – 35 р. Супы: индийский суп «дал» из маша – 55 р., тыквенно-картофельный крем-суп – 50 р. Второе: котлеты овощные – 40 р., «Гауранга» (запеченный картофель с творожным сыром) – 80 р., пакоры (овощи в кляре) – 75 р. Гарниры: греча с семечками – 35 р., пряное картофельное пюре – 35 р., плов – 55 р.
Также в меню имеются десерты собственного производства (например, пудинг из манной крупы за 60 р., или бананы в кляре за 55) и вегетарианские торты производства московских коллег.

Адрес кафе «Вегетарианское заведение»: Санкт-Петербург, Гороховая ул., 36