Открытие. Portwein на Кирочной

В исторической части Петербурга, на Кирочной улице, открылся новый ресторан Portwein. Пока заведение работает только в пилотном режиме, однако ждёт гостей на аппетитные обеды и ужины в португальском стиле.

Меню Portwein, рассчитанное на почитателей традиционной кухни Португалии, разработал перспективный шеф – Виктор Гусев. Гостям предлагают попробовать крем из вяленой рыбы, чоризо, тартар, приправленный луковым маслом, и бьяву. Сладкоежек порадуют интересными десертами: подают фасолевый крем, фарофии – взбитые яичные белки с молоком и ванилью, которые приносят с фруктовым сорбетом. Есть здесь и паштел-де-ната – чашечки из слоёного теста, начинённые нежным заварным кремом.

Португальская кухня славится своими необычными сочетаниями, и хитом меню будут позиции, связывающие мясо и морепродукты. Ярким примером выступает порко с виноградом и вонголе.

В ресторане представлена весьма обширная алкогольная карта – на это намекает даже название заведения. Сорта вин и их хороший выбор – радуют, а дижестивный португальский портвейн и вовсе заставляет непременно зарулить на Кирочную, даже если вам туда особенно и не нужно. Есть в меню авторское разливное пиво от шеф-повара Феррана Адриа, домашние лимонады и португальский кофе.

Несмотря на оригинальную специализацию, богатый выбор напитков и расположение в центре города, цены в Portwein можно назвать весьма демократичными – средний счёт составит порядка 600 рублей. Официальное открытие ресторана намечено на начало следующего месяца.