Открытие. Pop-up проект Pink Summer – для любителей розовых вин

29 мая в Москве открылось новое заведение для любителей розовых сортов вина – pop-up проект Pink Summer. Чтобы оценить разнообразие изысканных напитков и специально подобранных к ним кулинарных позиций, следует поторопиться – заведение ждёт гостей лишь четыре тёплых месяца.

В сущности, Pink Summer – это бар при ресторане «Простые вещи New Vintage», а его ограниченное время работы связано с тем, что заведение расположилось на открытой летней веранде. Основная идея проекта – привлечь внимание к розовому вину, которое, как полагает автор винной карты Елена Догузова, незаслуженно забыто жителями столицы.

Именно по этой причине винная карта сфокусирована на розовых сортах. Здесь гости могут попробовать сорок позиций из разных стран: от Германии – до Ливана. Что же касается меню, то его разработал бренд-шеф ресторанного холдинга Ирины Ходзинской – Алексей Айзен. Он подобрал кулинарные позиции, которые будут идеально сочетаться с вином: тунец с фенхелем, копчёный сыр, клешни краба, а также обилие зелени, сезонных овощей, фруктов и ягод, сыров и морепродуктов.

Один бокал вина в среднем обойдётся гостю в 360-500 рублей. В Pink Summer можно попробовать, например, австралийское Stamp Shiraz Rose. Hardys 2015 или ливанское Altitudes Rose 2015.lxsir – этот сорт будет стоить 6210 рублей за бутылку.

Из кулинарных позиций можно выбрать овощной салат с копчёной моцареллой за 550 рублей, рыбный стейк, который подадут в сочетании с оригинальным соусом, за 1050 рублей или, например, тартар из тунца с хумусом и фенхелем за 530 рублей. Ко всему прочему, в меню есть сладкие блюда: песочный тарт, который подают с ягодами и сыром рикотта или макарон из белого шоколада с морошкой в необычном сочетании с фуагра.

Посетить и оценить pop-up проект Pink Summer можно с полудня до часа ночи с понедельника по четверг и с полудня до трёх часов ночи с пятницы по воскресенье. Добавим, что средний чек здесь составляет 1,5-2 тысячи рублей, а терраса, где расположилось заведение, вмещает 160 человек.