На 1-ой линии Васильевского острова, 34 открылся ресторан и бар с русской кухней «Галладай».
(1).JPG)
(1).JPG)
(1).JPG)
В основе концепции ресторана лежит переосмысление наследия. Русские блюда здесь готовят по-новому, сохраняя аутентичность, но при этом добавляя подходящее времени и месту звучание.
Кухней ресторана руководит шеф-повар Герман Аксаков. Основа блюд – понятные и знакомые с детства вкусы, формы и локальные ингредиенты в новом авторском прочтении.
Разделы меню сочетают классику и неожиданные детали: от тартаров и паштетов с русскими гарнирами до супов и насыщенных мясных и рыбных позиций.
(1).JPG) |
| .JPG) |
.JPG)
Тесту и выпечке в ресторане уделяют особое внимание – хлеб, оладьи, пирожки являются самостоятельными гастрономическими героями.
Общая философия кухни продолжается и в десертной карте: гречишный медовик, крем-брюле из свёклы или торты с натуральными добавками балансируют на грани привычного и чего-то нового.
В барной карте «Галладай» собрана коллекция из разных наименований. В коктейльном меню представлен список с необычными названиями: «Пернач», «Чернозем», «Осенний ноктюрн» и другие.
В разделе безалкогольных позиций представлены чаи, кофе, авторские лимонады и коктейли.
Интерьер ресторана выполнен в стилистике русского охотничьего дома. Залы отделаны массивом дерева и шкурами животных. Для оформления выбрали глубокие насыщенные цвета: оттенки зеленого, желтого, серого и коричневого.
Цитаты из меню:
- Тартар из говядины с гречишными оладьями – 550 руб.
- Салат Петроградский – 550 руб.
- Борщ с уткой и чесночными пампушками – 550 руб.
- Домашние колбаски из кабана с кубанским лечо – 650 руб.
- Лось с капустой кейл, кедровым сыром и ягодами – 950 руб.
- Медовик гречишный с кремом из хурмы – 450 руб.
