На первом этаже Demetra Art Hotel открылся новый европейский ресторан – BISTROT 44. Кухню возглавил шеф-повар Владислав Владыкин, за разработку винной карты отвечал сомелье Григорий Крылов. Концепция проекта разделена на три направления: завтраки, антипасти и мясной бар, обслуживание по меню а-ля карт.
С 7:00 до 16:00 в ресторане проходят поздние завтраки по системе шведский стол, акцент сделан на свежие и легкие позиции. Позавтракать можно гранолой, цукатами и орехами с натуральным йогуртом или молоком, овсяной и рисовой кашами, овощами, микрозеленью, горячими блюдами и другими позициями. Для гостей с особым питанием есть безлактозные и безглютеновые хлебцы, джем на фруктозе и соевое молоко. После 12:00 утренние позиции сменяются другими, больше похожими на блюда для бранча.
С 13:00 до 23:00 в ресторане действует меню а-ля карт, разработанное Владиславом Владыкиным. Есть раздел с закусками и салатами – здесь свекла в трех текстурах с подкопченной рикоттой (390 руб.), тартары из говядины (490 руб.), салат с томленой говядиной, картофелем стоун и маринованным патиссоном (570 руб.). Из супов предлагают диетический грибной clean eating (530 руб.) и из бычьих хвостов (570 руб.).
 |  |  |
В разделе основных блюд представлены такие позиции, как жареный гребешок с пюре из моркови и цитрусовых (690 руб.), куриный рулет с пюре из сельдерея и сырным соусом (590 руб.), мраморная говядина с трюфелем и фундуком (930 руб.) и многое другое.
С 16:00 до 23:00 вступает в силу третья концепция – антипасти и мясной бар, предназначенная для легкого перекуса. За 870 рублей гости смогут наполнить тарелки мидиями, рыбой, овощами, различными намазками и оливками у стола с антипасти, а также хомоном и деликатесами из мясного бара.
В винной карте ресторана представлено более 120 наименований со всего света – подборка составлена Григорием Крыловым. Автор коктейльной карты – бартендер Евгения Радух. Всего в ней десять авторских коктейлей.
 |  |
Интерьер ресторана выполнен в стиле северного модерна с включением современных деталей. Серые и бежевые оттенки стали основными. Потолок украшает стеклянное панно с цветочными узорами.
