Азиатское бистро и бар Dim Sum Now

Азиатское бистро Dim Sum Now открылось на Большом проспекте Петроградской стороны в доме 47. Не так давно по этому адресу работал израильский Sababa bar. Азиатское бистро и бар открыла УК «Рестовраторы» (La Cucaracha, Fellini).

Димсамы — известное во всем мире китайское блюдо, но в обстановке не встретишь ни китайских фонариков, ни красных драконов. Интерьер небольшого зала лаконичен: в бистро высокая посадка за большим коммунальном столом, стены выбеленного кирпича, на потолке — изображение гигантских рыбин. В панорамных окнах — вид на главную магистраль Петроградской стороны.

Главным блюдом в меню заявлены димсамы, которых предлагают десять разных видов. Для удобства выбора и развлечения гостей каждой начинке полагается свой цвет. Например, черные димсамы таят в себе начинку из краба с каштаном, зеленые — из овощей и грибов шиитаке, оранжевые — из тыквы в кокосе, димсамы оттенка фуксии — из креветок и свинины, коричневые — из тунца с бамбуком. В ближайших планах продавать димсамы навынос (вместе с пароваркой, в которой китайские пельмени можно приготовить в домашних условиях).

Шеф-повар Камиль Рзаев прежде работал в «Тесте», «Суп-Вино», «Кинг-Понге» и с азиатской кухней знаком не понаслышке. Кроме димсамов, в меню представлено несколько видов поке — с уткой, с лососем и для тех, кто избегает животных белков, — с тофу, зелеными водорослями и бобами эдамаме. В разделе супов дают рамен с уткой (порция небольшая, зато рамен варят на утином бульоне) и том ям; на закуску предлагают севиче из тунца или фреш-роллы с креветкой. На десерт подают кокосовую панна котту, украшенную личи.

Винная карта посвящена биодинамическим и органическим винам. Цены начинаются от 230 руб. за бокал и от 1200 за бутылку. Каждую позицию из винной карты гости могут купить навынос с 20%-ной скидкой. Dim Sum Now планирует стать сетью; буквально через несколько дней запускается вторая локация на Кирочной улице, 12.