Бар революционной кухни "Cuba Libre"

2 декабря 2010

В Казани открылся новый бар революционной кухни «Cuba Libre», где можно не только попробовать кубинскую кухню, но лихо станцевать кубинские танцы.
В последнее время в нашем городе стали популярными вечеринки сальсы, бачаты, румбы, что сказалось и на вкусовых пристрастиях казанцев: приверженцам культур жарких стран нужна соответствующая кухня. Они хотят не только танцевать, но и пробовать свои любимые блюда и открывать новые, еще не успевшие стать «массовыми», закуски.
Cuba Libre привнес свои нюансы в кубинскую кухню: сделал так, чтобы гости почувствовали настоящий вкус Кубы, но не обожглись традиционным Чили.
В бар Cuba Libre ведет ярко-синяя дверь. Рядом, под невозмутимым русским снегом - фреска во всю стену, похожая на натюрморты кубинских художников. На двери кубинский герб. Это значит, что сейчас вы попадете в место, где встречаются Советская Куба и Советский Союз. Ни того, ни другого в природе уже давно не существует, а потому упускать возможность прикоснуться к тому, что стало историей, - нельзя.
Куба не похожа на Россию, но если приглядеться, в ней можно обнаружить и русские автомобили, и русские самолеты, и русские фильмы…
Потому совершенно не случайно, что внутри Cuba Libre – белые стены из кирпича – как непреложный элемент «советского» пространства, минимализм красного и белого цвета, старые кубинские фотографии на стенах: есть даже снимки из дембельского альбома русского солдата, который служил на Кубе в 1962 году. Рядом с флагом Кубы – фотокарточка легендарного корабля «Адмирал Нахимов» в порту Гаваны. В углу – раритетный советский ламповый телевизор. Даже уборная отличается оригинальностью: вместо традиционной таблички W/ M – инструкция «по применению».
А рядом со входной дверью – «стена славы»: каждый гость может оставить свой автограф. И традиция эта идет из далекого прошлого: желание оставить надпись «Здесь был Коля» на стенах древней заморской достопримечательности берет своё. Привычка эта исключительно советская, поэтому гости бара поддерживают ее особенно активно и восторженно, вдохновляясь фразами в меню или на стенах бара: «Лучше переесть, чем недоспать!», «Лето забыто? Выпей Мохито», «Поддержи Кубу – станцуй Арубу» или «Viva Santiago!»
Музыка здесь тоже кубинская: похожая на выдержанный ром или пряные листья табака. Она завораживает и увлекает в атмосферу какого-то очень знакомого кубинского фильма. И вот уже за маленьким окном с деревянными створками – не русская зима, а кубинское лето с красным песком и полным бокалом коктейля Cuba Libre, того самого, который так любил старик Хэмингуэй. Здесь витает дух Че Гевары, и кажется, будто за соседним столиком сидит Фидель Кастро.
К слову, в Cuba Libre есть традиция отмечать дни рождения этих знаменитых людей. Здесь также справляют День независимости Кубы. А в скором времени состоится вечер, посвященный русским ветеранам на Кубе.
Нет ничего удивительного в том, что, попадая в такое место, хочется попробовать всё и сразу. Для начала вам предложат салаты – Карибский (из авокадо и мини-кукурузы), Наполитос (с кактусом!), Гавана, Тако или традиционный Цезарь – салат, любимый даже на Кубе.
Затем заказываем аппетайзер или суп. Из первого вам предложат Камаронес реалес фритос, Камаронес Коко бонго, Начос, Хамонейро или Алитас де Пойо. Не правда ли, звучит завораживающе: словно песня знойной кубинки. Ошибиться с выбором не даст описание состава блюда в меню: здесь и креветки, и кукурузные чипсы, и хамон, и салями, и чеддер.
Из супов попробуйте Ресаку (на Кубе его едят с похмелья!), Чипо Чипо, фасолевый или креветочный.
На горячее – Кейсадия де Пойо (поджаренная тортилья – мексиканский пирог), Клаб Сэндвич (трехслойный кубинский сэндвич), Буррито (пшеничная лепешка с говяжьей вырезкой, овощами и соусом Чили), Флаутас де Камаронес, Стейки из мяса и рыбы («Cuba Libre», Блюю-Чиз, Сальмон Кон Вехеталес), Филете Кон Сальса (сочные медальоны из телятины), Чулетес де Сердо (нежная свиная корейка), Чилиндрон де Корнедо (баранина, тушеная в пиве) или шипящий Фахитас (страсть кубинца! Без этого блюда не обходится ни один праздник). К основным блюдам можно заказать гарниры. А соусы бар Cuba Libre готовит сам! Поэтому не попробовать их – не простительно! К слову, каждое блюдо в меню помечено специальным значком: флажок Кубы (кубинское блюдо), красный и зеленый перчики (остренькое блюдо) и красный перчик (очень острое блюдо). Так что со своими вкусовыми пристрастиями вы точно не промахнетесь.
Из алкогольных напитков вам предложат три традиционных коктейля: «Cuba Libre», «Мохито» и «Дайкири», а также пиво различных сортов. На десерт – традиционное Каноэ де Пинья (ананас фламбе с ванильным мороженым), Чомпола, Чиз-Кейк или шоколадный торт. В баре можно заказать сигары или кальян.
После неспешной трапезы, ближе к полуночи, когда наступает апофеоз дружеского общения, пространство перед барной стойкой освобождают от маленьких столиков на изящных ножках, и начинаются танцы. Надо сказать, девушки-официанты здесь профессионально танцуют сальсу, а бармен даже знает парочку стихов на испанском языке.
И даже если вам никогда не приходилось танцевать этот зажигательный, как перец Чили, танец, здесь вам поведают легенду о его происхождении, научат несложным движениям, а по совместительству – вкусно накормят и повеселят.
Бар революционной кухни «Cuba Libre» ждет в гости не только преданных «кубинцев», но и тех, кто только начинает путешествие в эту удивительную страну, которая так не похожа на Россию, но так близка ей.

Адрес бара «Cuba Libre»: ул. Баумана, 58 (переулок между кафе «Сказка» и магазином «Samsung»)