Открытие. «Бирюльки» на Рубинштейна

В тусовочную атмосферу улицы Рубинштейна вписался ресторан с игривым названием «Бирюльки», отсылающий к старинной игре – символу томной праздности и роскошного ничегонеделанья.

Если смысл игры в бирюльки – сбор ярких и красочных игрушечных предметов, то в ресторане на Рубинштейна – наблюдение за деталями, ощущениями и приятными мелочами. Интерьер заведения в полной мере реализует эту концепцию: задуманный руководителем дизайн-студии Bulthaup Евгением Нейдманом проект включает в себя мельчайшие детали, которые внимательный гость обнаружит как «пасхалки» в компьютерной игре.

Вдоль стен рассыпаны «солнечные зайчики» из светлого металла, расставлены причудливые вазы разных размеров, а разноцветные мигающие огоньки-лампы настраивают на развлекательный лад, где спокойствие и уют ценятся превыше всего. Яркая мебель – дополнительный акцент на деталях. Остается немного сузить глаза, и размытая картинка превратится в сверкающий диско-шар и пестрящий калейдоскоп из детства.

Меню ресторана «Бирюльки» продолжает концепцию игры. Основная часть блюд – вне формата. В основе идеи стоит локальный продукт, но в творческой аранжировке. То есть за основу шеф повар Иннокентий Регентов берет привычное нам блюдо, но наполняет его новыми смыслами, добавляя редьку в вареники или маринованную сливу в тартар из оленины.

Коктейльную карту ресторана «Бирюльки» разработал Артур Фролов. Напитки гармонируют с меню. «Бирюльки» порадуют оригинальными коктейлями, которые подают охлажденными. Раскроем пару секретов коктейльной карты: коктейль «Травы и мед» – мягкое сочетание белого вина и луговых трав с медовым оттенком. А «Гранат и специи» – сочный и терпкий напиток с ароматом тмина и фенхеля.

Винная карта, напротив – без особых излишеств: классический набор любимых и знакомых сортов. В основе винного ассортимента – подборка качественных напитков из Италии и Франции по доступным ценам. Варианты, которые подчеркнут изящество блюд и заведения в целом.