В прошлом году на красноярском рынке общественного питания появились сразу три ведущих российских оператора. Федералы занимают лучшие площадки в Красноярске, заходят в фуд-корты при строящихся ТРК. В ситуации нарастающей конкуренции местные игроки активно стали осваивать незанятые районы города, а также начали экспансию за пределы региона.
Эксперты:
Диляра Акчурина - управляющая сетью Subway
Андрей Блинов - директор ресторана «Старый замок»
Анатолий Ващенко - генеральный директор компании «Бар» («Перцы», Bellini, «Свинья и бисер»)
Владимир Владимиров - ресторатор («Султан-Сулейман», «Микс Патио», «Калинка» и др.)
Олег Ионко - генеральный директор УК «Ресторатор»
Сергей Комыш - директор сети кафе «Вареника»
Дмитрий Степанов - учредитель ООО «Чемодан»
