Совместно с главным экспертом по вопросам качественной еды Финляндии – государственным финским сайтом aitojamakuja.fi мы начинаем знакомить читателей портала с различными регионами этой страны. С продуктами производимыми местными компаниями (пивоварнями, пекарнями, сыроварнями, коптильнями пр.), а также местными магазинами и рынками, где эту еду можно приобрести и конечно различными местными заведениями, где все это можно попробовать.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию статью об области, расположенной на юго-западе Финляндии: Pirkanmaa (Пирканмаа). Самый крупный город - Тампере.
Одной из особенностей региона Пирканмаа является то, что в нем много пекарен и булочных. Самый известный со старинных времен хлеб, который выпекается в данном регионе – называется rievä (риевя). Его до сего времени выпекают из ячменной муки многие местные пекарни.
В регионе богатый выбор продукции местного производства, начиная от местных органически выращенных овощей и вплоть до вин небольших хозяйств. Также здесь много ресторанов, которые отдают предпочтение местным продуктам.
В регионе Пирканмаа есть небольшие заводы по изготовлению сливочного масла, которые в числе другой прочей продукции производят местный «яичный сыр» munajuusto (мунаююсто). Одним из примеров такого производства являются предприятия Ahlmanin Tilameijeri (Алхманин маслобойня, история которой насчитывает свыше 110 лет) и Heikkilän juustola (Хейккилан сыроварня, принадлежит роду нынешних владельцев предприятия с 1694 года), расположенная в местечке Pälkäneen в окрестностях деревни Laitikkala (Лаитиккала) www.juustola.com
Оба хозяйства используют при производстве сыра собственное молоко. У маслобойни Ahlmanin есть собственный магазин, который продает продукты местных производителей. Там также можно в качестве сувенира купить местный шоколад. www.ahlman.fi/tilapuoti
Рассказывая об исконных продуктах и еде города Тампере не возможно не упомянуть «черную колбасу». В состав «черной колбасы» входят ячмень, свиная кровь и приправы. Колбаса традиционно подается с молоком и брусничным вареньем. Этот продукт всегда можно попробовать и купить на рынках г. Тампере Tammelantori (Таммелантори) и Laukontori (Лауконтори), которым присуща типичная местная атмосфера. www.tapolatammelantori.com.
На сегодняшний день в гастрономической культуре региона Пирканмаа существенной частью являются продукты мелких местных производителей. В регионе много магазинов, специализирующихся на местной еде. На портале www.aitojamakuja.fi вы можете найти магазины, где можно купить: качественную говядину, мясо кабана, рыбу из местных озер, овощи и ягоды.
В Тампере имеет смысл заглянуть, например, в магазины местной еды: «Lähiruokapuoti Lempi» (Ляхируокапуоти Лемпи) www.lähiruokapuoti.fi, расположенный по адресу улица Aaltosenkatu 27-29 и «Tila Kaupungissa» (Тила Каупунгисса) www.tilakaupungissa.fi, расположенный по адресу улица Aleksis Kivenkatu 13 (Алексис Кивенкату 13) - в них продают, в том числе продукцию, произведенную в соответствии с методами органики и биодинамики. А продукты, изготовленные из местной рыбы можно купить на Городском крытом рынке г. Тампере www.tampereenkauppahalli.fi, расположенным по улице Hämeenkatu 19 (Хямеенкату 19), здесь находится традиционный рыбный магазин «Nygrenin». Также, на рынке вы найдете широкий выбор мяса, овощей, кондитерской продукции и прочих деликатесов региона Пирканмаа.
На Городском крытом рынке вы можете пообедать в ресторане «4 Vuodenaikaa», в котором готовят еду используя продукты местных производителей. Также вкусные блюда финской кухни можно попробовать, например, в ресторанах «Henriks» и «Näsinneula».
Ресторан «Masuuni», который находится в гостинице «Ilves», славится своей качественной кухней, которая основывается на местных продуктах исходя из их сезонности.
В Тампере можно полакомиться местными «кебабами» в ресторане быстрой еды «Armas», где представлена вкусная и полезная еда. www.maitokauppa.fi
Дополнительную информацию о местных ресторанах можно найти на сайте. www.foodsart.fi
В деревне Laitikkala в общине Pälkäne (Пялькане) находится винное хозяйство «Rönnvik» www.ronnvik.com. Там можно отведать ягодные вина собственного производства, а также купить их в качестве сувенира.
Если вы направляетесь на запад региона Пирканмаа, в сторону общины Hämeenkyrö (Хямеенкюрё), то в дополнение к живописным пейзажам c засеянными зерновыми культурами полей, вы увидите поля хозяйства «Frantsilan yrttiluomutilan», которое специализируется на выращивании экологических трав, семян для их воспроизводства и дикорастущих овощей. Здесь вы можете посетить магазин предприятия «Продукты для хорошего самочувствия». www.frantsila.com
