Те, у кого есть собственные яблони в саду или на участке в огороде, знают, что осенью бывает столько опавших плодов, что просто некуда их девать. Однако для опытных хозяек, которые знают массу разных рецептов, огромный урожай — не проблема.
Если яблок выросло слишком много, из них можно сделать простейшую и вкуснейшую заготовку на зиму, которой будет лакомиться вся семья хоть до следующего лета. Если заготовить достаточно банок, то даже не нужно будет ходить в магазин за другими сладостями!
Такое «яблочное варенье» готовили еще во времена СССР. Тогда оно называлось «Неженка» благодаря своей приятной и нежной текстуре и сладости. Автор канала «Зоркий» на портале «Дзен» поделился рецептом.
- Первым делом промойте яблоки, очистите их от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте на небольшие дольки.
- Далее возьмите большую кастрюлю (например, 12 литров) и положите в нее все нарезанные дольки так, чтобы они занимали примерно 3/4 от объема посуды. И добавьте два литра чистой воды.
- Поставьте кастрюлю на плиту на среднюю мощность и варите в течение 20 минут. Необходимо, чтобы кусочки яблок размякли.
- Как только яблоки сварились, нужно сразу взять погружной блендер и измельчить горячие яблоки до состояния пюре.
- Затем в пюре добавьте две банки сгущенных сливок (можно и сгущенное молоко, но именно сливки дадут самый нежный, насыщенный и незабываемый вкус), а также примерно стакан сахара — по вкусу. По словам автора рецепта, такие пропорции рассчитаны на 12-литровую кастрюлю яблок.
- После того как вы добавите все ингредиенты в пюре и тщательно перемешаете, можете взять первичную пробу. И в случае необходимости добавить немного больше сгущенки, сахара (если масса получилась недостаточно сладкой) или еще больше пюре (если масса получилась очень сладкой).
- В конце готовую массу снова поставьте на плиту на средний огонь и дождитесь закипания. После того как пюре закипит, варите его около пяти минут, обязательно постоянно помешивая.
- Снимите с огня и перелейте в стерилизованные банки. Вкуснейшая сливочно-яблочная сладость готова!
Те самые вафельные трубочки по рецепту бабушки: хрустящее тесто и нежный «секретный» крем
