Многие еще со времен советского союза помнят, что четверг — это рыбный день. И вправду, еще каких то 40-50 лет назад в СССР рыбы было больше, чем мяса. Множество разных видов, многие из которых стоили действительно копейки. Однако сейчас почему-то ситуация кардинально изменилась.
Большинство рыбы — дорогой деликатес, и многие могут позволить себе только консервы, а не свежий или замороженный продукт. Интересно и то, что существует несколько видов рыб, которые в СССР продавались повсеместно, а сейчас их просто невозможно найти. Почему так и что это за рыба?
Ледяная рыба. Обитает данный вид рыб в Антарктике, оттуда и такое необычное название. Вкус у нее очень специфический и отличается от остальных речных и морских обитателей. Он слегка напоминает креветочный привкус, в основном за счет того, что ледяная рыба питается планктоном.
Рыба стоила всего 70 копеек за килограмм, что сейчас можно приравнять к 50-100 рублям. Поэтому можно сказать, что это был очень дешевый продукт. Сейчас, к сожалению, такой вид почти не найти на прилавках магазинов России. А стоить он будет более 1000-1500 рублей за килограмм. Дело в том, что эта рыба почти не водится в наших территориальных водах и сейчас ее везут из-за границы, а также есть проблемы с ее добычей.
Осетр. Эту очень «элитную» и дорогую рыбу все хорошо знают и сегодня. Но во времена СССР она не была дефицитным товаром, так же как и черная икра. Поэтому такую рыбу могли позволить себе многие граждане Советского Союза (хотя и не все). Сейчас же она стоит настолько дорого, что полакомиться ей могут только настоящие богачи.
Главная причина дефицита рыбы — браконьерство. Во времена СССР ее вылавливали из-за икры. А защитой популяции рыб никто не занимался. Также в наше время сильно сократились территории для нереста осетра.
Сельдь Залом. Эту рыбу еще называют «царь-селедка», потому что взрослые особи могут достигать до метра в длину. Часто она не помещается в бочки для засола. Для граждан Советского Союза эта рыбка была настоящим деликатесом. Ее изображение помещалось даже на открытки и марки. Однако сейчас сельдь Залом не встретишь в магазинах.
Причина та же, что и с осетром. Сельдь Залом, или сельдь Кесслера, практически полностью исчезла из вод Волги. Сегодня она занесена в Красную книгу РФ и ловить ее строго запрещено, пишет автора канала «fish2o | производитель премиум-лосося» на портале «Дзен».
Точно не ошибетесь: вот как выбрать замороженную рыбу и не выбросить «деньги на ветер»
