Restaurant&WineBar Twenty-Two — новая площадка ресторанной Москвы. Модное место расположено в центре на Новом Арбате, рядом с кинотеатром «Октябрь». В летнее время на улице будет открытая веранда, а сейчас гости могут насладиться атмосферой нового ресторана – открытая кухня и винный бар с внушительной винной линейкой.
Концепция нового ресторана также ориентирована на жителей мегаполиса. Вот как прокомментировал ресторанные новшества Карп Башаратьян, управляющий партнер Twenty-Two: «В Москве стало тяжело передвигаться, поэтому мы сделали проект, объединяющий ресторан, кондитерскую, цветочный магазин и концепт-стор под одной крышей. Для жителей мегаполиса это актуально: можно успеть сделать несколько дел одновременно. Такой космополитизм. И поесть вкусно в роскошном месте, и покупки сделать, и на деловую встречу успеть. Получилось модное место для тех, кто ценит свое время, требовательно относится к качеству и знает цену вещам».
За кухню в ресторане Twenty-Two отвечает молодой шеф-повар Тимур Абузяров. За его плечами большой опыт: он работал с известными шеф-поварами в лучших ресторанах Парижа, Канн, Копенгагена и Москвы. Меню намеренно сделано более простым и понятным, однако уже сейчас в каждом блюде чувствуется авторский почерк молодого шеф-повара.
Тимур Абузяров: «Этот проект веду с момента открытия. В планах сделать европейский фьюжн — с нотками Дании, Франции. Но пока проект молодой, выбор отдан блюдам понятным и любимым».
Для ресторана Twenty-Twо Тимур готовит смесь европейского фьюжена и паназиатской кухни. В каждом блюде чувствуется авторская нотка. В ризотто из белых грибов добавляется мусс из сыра пармезан, а к филе миньон готовится удивительно нежная и ароматная картофельная эспума с трюфельным маслом. Смешение стилей и фактур: ароматная утиная грудка с хрустящими грибами и нежнейшим парментье из свеклы, яркий томатный суп с моцареллой, нежнейший маринованный тунец с запеченным перцем и пикантным соусом.
В меню также представленная классика — вок меню: базовые миксы можно дополнять любимыми ингредиентами, создавая блюдо на свой вкус. Из десертов стоит особо отметить авторский десерт — тирамису. Появление этого блюда — результат общения с Паскалем Барбо — тирамису с жидкой серединкой, он готовится с добавлением сиропа из какао, и с карамельной корочкой.
При ресторане есть пекарня-кондитерская, работающая на вынос. В ассортименте круасcаны, плетенки, сэндвичи, торты, макаруны, пирожные, профитроли, а также свежевыжатые соки, безалкогольные коктейли и всегда свежий ароматный кофе.
Адрес ресторана «Twenty-Two»: Москва, Новый Арбат ул., 22.
