Открытие. Faces Bistrot

В жилом комплексе «Манхэттен» (13-я линия Васильевского острова, д.50) открылся новый проект от ресторанной группы Faces Team – Faces bistrot.

Основа меню Faces bistrot – интерпретированная кухня в духе современного космополитичного Нью-Йорка. В список также включили популярные блюда из меню существующего ресторана Faces на Крестовском.

За кухню отвечает шеф-повар Виталий Долгов. В меню есть как классические блюда вроде карпаччо из сельдерея с трюфелем и пармезаном и тартара из тунца с соусом понзу, так и блюда-иллюстрации переосмысленной кухни Нью-Йорка.

Классический клэм чаудер здесь готовят из вонголе с грибным муссом. Для сэндвича с пастрами коптят мраморную говядину и пекут домашний хлеб.

Есть и вариация закрытой пасты – pierogi по-нью-йоркски с тремя видами начинок: говядина с соусом Валентино, грибное рагу с трюфелем и молодой сыр с пармезаном.

Еще одна американская традиция – барбекю. В бистро готовят манхэттен биф бургер с томленой говядиной, вишней и соусом из зеленого перца, а также тальяту из говядины, приправленную шпинатом и перечным соусом.

Важным акцентом в меню Faces bistrot стали фирменные завтраки. Есть как вариации блюд из яиц, так и классические американские позиции – панкейки с кленовым сиропом и ягодами, бейглы с лососем и American pie c пеканом и соусом из яблок.

Коктейльная карта заведения построена на отсылках к культовым личностям русского происхождения, в числе которых композитор Рахманинов и ученый Зворыкин. Вторая часть карты состоит из классических коктейлей.

Бистро расположилось в лобби клубного жилого комплекса, интерьер которого выполнен в стиле ар-деко в современной тональности. Белая отделка и черный мрамор сочетаются с теплыми оттенками дерева, золотыми акцентами и вниманием к свету. Из панорамных окон открывается вид на Васильевский остров, с другой стороны – на тихий сад внутри жилого комплекса. В теплое время года в бистро откроется терраса.

Цитаты из меню:

• Блины с курицей и грибами – 590 руб.
• Салат с томатами и авокадо – 760 руб.
• Пастрами из говядины с салатом и сыром – 1260 руб.
• Пикантный суп с томатами, королевской фасолью и пастрами – 1090 руб.
• Pierogi по-Нью-йоркски с говядиной – 690 руб.
• Котолетта по-милански – 960 руб.
• Чизкейк Нью-йорк с клубникой – 690 руб.