Открытие. Mamo на острове Новая Голландия

Дата открытия - сентябрь 2017 года

На набережной Адмиралтейского канала, на территории здания «Бутылка», начало работу новое бистро Mamo: с грузинской кухней, демократичными ценами и отличной позитивной атмосферой.

Устроители заведения Евгений Хитьков и Гамлет Мовсесян сделали ставку на ритм большого города, поэтому заведение получилось в духе современного стритфуда с вкуснейшими восточными блюдами на вынос. Руководить кухней пригласили шеф-повара ресторана «Скотный двор» Александра Тихонова.

Традиционное блюдо оджахури из свиной шеи с картофелем, печёным перцем, зеленью, лобио, сыром сулугуни и капустой будет не привычно сервировано на тарелке, а завёрнуто в лепёшку, как шаверма. Таким же образом здесь сервируют и чанахи, и чахохбили, и чакондрили. Жареный сулугуни с томатным соусом подают в одноразовой посуде.

Пхали – национальное блюдо из овощей и острой заправки, готовят из баклажана, капусты, фасоли или шпината на выбор. Хинкали – вариация грузинских национальных пельменей есть в шести разных видах. Продаются они поштучно из-за величины порции, поэтому можно не сомневаться – голодным остаться не получится. Ещё в заведении готовят потрясающие десерты, например, карамельную панакоту.

Лицензии на крепкий алкоголь в Mamo пока не получили, но разливное пиво, сидр и пунш из вишни можно заказать уже сейчас.

Интерьер – история отдельная. Стены здесь украшены портретами известных грузин: Григория Лепса, Георгия Данелии и Демна Гвасалии. Нашлось место и портрету Довлатова, поскольку Сергей Донатович относился к Грузии с нежностью и особенным трепетом.

Сами стены частично кирпичные, частично покрашены в зелёный. Помещение небольшое, но места где разместиться, чтобы поесть предостаточно: кроме столиков, можно присесть к барной стойке. В старинном буфете играет музыка, не современные танцевальные хиты, а мелодии, располагающие к общению и приятному времяпрепровождению.