Бар-кафе «Голландия»

Дата открытия – 21 июля 2011 года

Только недавно территория «Новой Голландии» была открыта для посещений, еще нет проекта реконструкции (сейчас можно наблюдать лужайку, несколько разноцветных контейнеров и огород), а общепит уже начинает осваивать новую территорию. Первая ласточка – это фастфуд в одном из контейнеров, однако более фундаментальное открытие – бар-кафе «Голландия» от Романа Бурцева и компании («Солянка», «Ласточка», «Дом быта»).
«Голландия» - летний проект и на вопросы об открытии стационарного заведения пока отвечают уклончиво, но вряд ли летник стали бы открывать в конце июля, не планируя впоследствии работать и зимой на «прикормленном» месте.
«Голландия» - это внутренняя площадка, по кругу старые стены, затянутее сеткой и прозрачными пластиковыми панелями. Этими же панелями оформлен проход на территорию бара-кафе. Изъеденные временем кирпичные стены, пустые оконные проемы создают очень колоритный и необычный фон, на котором как нельзя более ярко и контрастно выглядят букеты живых цветов, современная мебель, стойка бара и пожалуй самая главная доминанта – огромный диодный экран. Он расположен в противоположной от входа стороне, за ним – металлическая ферма с оборудованием (здесь будут проходить выступления диджеев и живые концерты), перед всей этой конструкцией – пустое пространство где чуть с краю пристроился стол для пинг-понга. Прямо от входа – посадочные места, стойка бара слева, кухня справа посередине – официансткая станция с цветами и корзиной зонтиков.
Основные цвета – несколько оттенков серого и светло зеленый. Упомянутый контраст с кирпично-старинной аурой дворика еще усиливается благодаря такой цветовой гамме, в целом получается характерная и гармоничная картина. Мебель: диваны, круглые столы, зеленые изящные стулья, форма которых вызывает однозначную ассоциацию с древесным листом – все выглядит лаконично и современно. Автор интерьера - Кира Гришина, дизайнер, постоянно сотрудничающей с компанией Бурцева.
Предложение «Голландии» весьма обширно: здесь есть кухня (русская, кавказская, вок и даже чуть Индии, шеф-повар – Дмитрий Беляев из «Дома быта» ), бар с картой от Александра Пугачева (бар менеджера все того же «Дома Быта», а теперь и «Голландии»), а также кинопоказы, спортивные трансляции, диджеи (фоновая музыка) и концерты.
Приведем цитату из меню:

Закуски: оливки и маслины в сицилийском маринаде – 190 р., рулеты из баклажанов с грецкими орехами - 210 р., филе сельди на гренках из бородинского хлеба с бэби-картофелем и маринованным луком – 260 р., моцарелла с помидорами и авокадо – 360 р.
Салаты: салат с помидорами и семечками – 210 р., салат с маринованной курицей «тандури» козьим сыром и мятно-йогуртовой заправкой – 340 р., теплый салат с яйцом пашот и хрустящим хлебом – 360 р.
Супы: свекольник, окрошка – 210 р., суп-пюре из брокколи – 240 р., Том Ям Кунг – 360 р.
Горячие блюда: жареные кабачки – 190 р., хинкали – 290 р., жареный картофель с лисичками – 260 р., куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом – 290 р., бефстроганов из говядины с картофельным пюре – 360 р.
Десерты: творожная запеканка с ягодным соусом – 210 р., яблочные оладьи с черничным вареньем – 210 р.
Коктейли: Basil Daiqiri – 360 р., Mojito - 360 р., Salvador (маракуйя, ром пряный, сироп сахарный, сок лайма) – 360 р.
Пиво: «Гиннес», «Килкенни», «Крик» - 310 р. за пинту.

Адрес летнего проекта «Голландия»: Санкт-Петербург, Адмиралтейского канала наб., 2