9 августа в Москве по адресу: Ленинский проспект дом 57, открылся новый рыбный ресторан Gastronomica-Fish – очередной проект холдинга «Гастрономика» (объединяющего заведения: Sky Lounge и «Люсьен»). Gastronomica-Fish – это первый проект новой концепции Холдинга, подразумевающей развитие сети специализированных гастрономических бутиков, с высокой кухней и демократичными ценами.
.jpg)
Название нового ресторана полностью раскрывает его суть: отношение к еде как к важной части человеческой культуры плюс уважение к хорошей рыбной кухне. В Gastronomica-Fish всегда много свежей рыбы и морепродуктов. Это первое, что видишь, переступив порог ресторана. Напротив входа находится 10-метровая витрина, на которой в сверкающей ледяной крошке выложено то, чем богата водная стихия: от черной трески, армянской форели и морского черта до гребешков, гигантских креветок и омаров (всего – более 20 видов). Остается лишь выбрать рыбу и способ ее приготовления: на углях, на сковороде, на гриле, на винном пару, в печи, в соли, в оливковом масле, или способом «карточчо». Но можно и не выбирать самому, а просто положиться на рекомендацию официанта или же выбрать одно из блюд по меню, искусно составленного брэнд-шефом холдинга «Гастрономика» Артемом Добровольским.
Меню ресторана мультигастрономично, в нем представлена не только рыба, но также мясо, птица, овощи и, конечно же, десерты. В Gastronomica-Fish готовят популярные блюда французской, итальянской, русской и азиатской кухонь, как в классической, так и в современной интерпретациях, подчеркнутых уникальным авторским подходом.
Карта вин и барное меню ресторана — полноценны и демократичны. В карте представлено около сотни вин, стандартный набор крепких и благородных напитков, а также классические и популярные коктейли. Подобный «купаж», шефа-сомелье Дмитрия Богданова отлично аккомпанирует высокой гастрономии, вне всяческого сомнения играющей первую скрипку в Gastronomica-Fish.
Спокойная и изысканная простота интерьера не отвлекает гостей ресторана на второстепенные вещи, а помогает сосредоточиться на главном – качественной еде, ради которой и была создана новая концепция специализированных гастрономических бутиков, первым из которых стал Gastronomica Fish.
.jpg)
Новое заведение – не случайный эксперимент и не вольная импровизация на тему рыбной кухни. Это уникальный творческий проект, в который вложены все знания и многолетний опыт холдинга «Гастрономика», во главе с его идейным руководителем – ресторатором Олегом Черноусовым, за плечами которого, богатый опыт создания успешных проектов, наиболее яркими из которых являются рестораны – Sky Lounge и «Люсьен».
Цитаты из меню ресторана «Gastronomica-Fish»:
Форшмак из слабосоленой сельди (77) – 360 руб.
Испанские мидии (порция 500гр.) – 870 руб.
Тунисские ракушки вонголе (порция 350гр.) – 850 руб.
Корюшка, зажаренная на сковороде – 390 руб.
Суп из белых грибов – 320 руб.
Консоме из стерляди – 290 руб.
Том-ян-кун – 390 руб.
Бузара (342) – 720 руб.
Итальянский томатный суп с осьминогами (94) – 550 руб.
Спагетти «Вонголе» – 590 руб.
Ризотто с мидиями и хрустящим беконом – 390 руб.
Яичная лапша с кальмаром, креветками и шиитаке в соусе «Абалонь» – 390 руб.
Французский кукурузный цыпленок (500гр. сырой) – 460 руб.
Рыба&Морепродукты
Дорадо 300/400 400/600 – 360 руб.
Розовая дорадо 300/400 – 670 руб.
Армянская форель – 390 руб.
Чилийский сибасс (200 гр. Стейк) – 670 руб.
Палтус (200 гр. Стейк) – 610 руб.
Лосось (200 гр. Стейк) – 390 руб.
Сибасс 300/400 – 460 руб.
Гребешки (100 гр.) – 200 руб.
Аргентинские креветки (1 шт.) – 120 руб.
Креветки гигант (1 шт.) - 900
Мини-кальмары (100 гр.) – 260 руб.
Морской язык – 1600 руб.
Тюрбо – 1700 руб.
В печи, на углях, способом карточчо, на сковороде, на пару, в морской соли
Адрес ресторана «Gastronomica-Fish»: Москва, Ленинский пр., 57.
