Проектируя кафе, находящееся в историческом памятнике архитектуры, дизайнеры Instudio отталкивались от стиля классического европейского кафе: «Мы вытачивали интерьер по сантиметрам. Вся мебель для «Чайковского» спроектирована на заказ именно под это пространство».
Основной зал кафе «Чайковский» соединен с филармоническим холлом, панорамные окна выходят на площадь им. Маяковского. Интерьер выполнен в классическом стиле: колонны терракотового цвета, деревянные и зеркальные панели на стенах, мраморные ступени, столы на чугунных подстольях, кожаные и бархатные диваны, большое количество бра, тканевых абажуров. На большой витрине представлено обилие выпечки - круассаны, бриоши, пироги, ватрушки. Ответственный за выпечку – француз Кевин Луи Джозеф, пекарь в четвертом поколении, который утверждает, что «печь хлеб – это искусство». Второй зал кафе выстраивается вокруг ротонды – столы по кругу и пара приватных зон за колоннами.
Кухня городского кафе – популярная московская. Каждое блюдо – это сочетание традиций русских рецептов и современных кулинарных тенденций. Шеф-повар ресторана, Владимир Богожовец, рекомендует попробовать тушеные говяжьи щечки с томленной перловой кашей, отварной говяжий язык с картофельным пюре, гречневую кашу с вешенками и шампиньонами. А на завтраки в «Чайковском» предлагают ряженку, блинчики с начинками, «венские» вафли, омлеты и каши.
По воскресениям в кафе «Чайковский» проходят балы для детей. На занятиях, посвященных культуре XIX века, дети учатся танцевать классические танцы, играют в старинные игры, познают творчество русских композиторов и художников, создают открытки и букеты.
Адрес кафе «Чайковский»: Москва, Триумфальная пл., 4/31.
