Кафе-клуб «Блэкберри»

14 октября 2010

Дата открытия: 14 октября 2010 года

Количество заведений под руководством молодых людей, активно осваивающих ресторанный бизнес, растет с удивительной скоростью: «99 фунтов», «Малевич», просуществовавший недолго «Нью-йорк»… Общая особенность - совмещение нескольких форматов (например: бар, ресторан, клуб), и как следствие, размытость предложения. В общем «Блэкбэрри» можно отнести к этой кампании, хотя есть несколько особенностей, о которых упомянем чуть позже.
Кафе-бар-клуб «Блэкберри» открылся на месте «Оксфорда» - схожего по формату заведения, просуществовавшему здесь некоторое время. Зал небольшой – до 50 мест. Стены из голого кирпича (достались в наследство от «Оксфорда»), черные диваны с блестящими латексными подушками. Необычно, что в этом довольно простом интерьере основную декоративную функцию играет свет. Даже днем в темном зале по столам и стенам блуждают яркие гобо-эффекты и точки лазеров. Теперь об особенностях – несмотря на звучащий даже днем хаус и активно эксплуатируемую светомузыку клубная составляющая здесь факультативна. Сейчас ее организацией занимаются промо-группы, впоследствии от нее вовсе хотят отказаться, все внимание сосредоточив на еде и баре. Что касается еды: меню как и в большинстве подобных заведений, так скажем - «маркетинговое», или по-простому - стандартное: Европа, паста, суши. Хотя если учесть цели, которые перед собой ставит руководство – то чего еще ждать от меню? Дело в том, что цели – это «предложить то же, что в соседних кафе, но дешевле и качественнее». Никаких общегородских амбиций, ориентация на локальный район и даже… планы стать сетью! Конечно, планируя кормить сотрудников ближайших офисов пастой можно было бы быть и попроще: например обойтись без лазеров и хауса, а то и низкие цены не помогут. Зато еще одна фишка может оказаться очень даже привлекательной – здесь можно попросить «ай-пад» и сидеть в Интернете, попивая кофе. Это бесспорно удобно.
Что касается бара то решение довольно оригинально – все коктейли по 300 рублей, все шоты по 150. Для каких-то напитков 300 – это дорого, для других – вполне гуманно.
Как уже было сказано, цены на еду умеренные. Отдельного упоминания заслуживает меню: наконец кто-то вспомнил что меню – это не аксессуар, который должен быть ужасающе стильным, а в первую очередь информация. Здесь меню отпечатано простым шрифтом, на белой качественной бумаге. Просто, не дешево и без лишних «бантиков». С содержанием меню можно ознакомится по приведенной ниже цитате:

Коктейли: «Сладкие коктейли» (Мохито, Мандариновая Маргарита, Ежевичный коблер, Текила санрайз, Голубая лагуна, Пино Коллада, Зомби, Секс на пляже) – по 300 р., «строгие коктейли» (Блэк саббат, Ягодный Версаль, Негрони, Амба, Френч 75, Русский Лонг Айленд, Элиза) – по 300 р., «шоты» (Дезертир, Б-52, Взрыв мозга, Цунами, Мексиканский космонавт) – по 150 р.
Салаты: с теплой индейкой, помидорами черри и микс-салатом – 220 р., «Цезарь» с курицей или тигровыми креветками – 250 р., салат из копченой зубатки с тигровыми креветками, лососем, микс-салатом и базиликовым соусом – 260 р., теплый салат с ростбифом, паприкой, баклажанами и сливочным сыром – 280 р.
Паста: таглиотелли с беконом – 250 р., спагетти с морепродуктами – 250 р., паста с овощами – 180 р.
Супы: сливочный крем-суп из морепродуктов – 190 р., норвежская уха – 170 р., суп из шпината с копченой курицей – 190 р., суп из крабов и лосося – 200 р.
Основные блюда: семга-гриль – 340 р., дорадо с овощными рулетами – 300 р., подкопченная форель – 320 р., королевские креветки – 340 р., рибай – 650 р., стриплойн – 670 р., ребрышки австралийского ягненка – 480 р., свиная корейка на кости – 300 р., свиная вырезка – 345 р., ролл «Калифорния» - 240 р., ролл с угрем – 240 р., овощной ролл – 200 р., ролл «Филадельфия» - 230 р., фондю сырное – 800 р., фирменное мясное ассорти (буженина, карпаччо, ростбиф, пармская ветчина) – 300 р.