Ресторанный критик: кафе «Юность»

Рейтинг: 13 марта 2015 года

«Один в поле воин, если он не воин». Борис, 1967.

Отпугивало то, что должно привлекать. Видимо, тонкий маркетинг, просчёт ЦА. Наверное, читателям Афиши приятно знать, что их любимый обозреватель работает тут, на кухне «Юности». Наверное, это единственный канал информирования - ведь случайно не зайти. Потому что...

Впечатлений много. Первое: нет вывески, совсем. Первое название встречаешь уже глубоко внутри. При выборе первого или второго этажа, стоит бочка. Пока без хостес. Наверное, это специально, чтобы ходили туда-сюда по улице в поисках «самого популярного ресторана Москвы», и заходили только «кто в теме». Главное, знать адрес.

Если есть стиль, одновременно изящной небрежности и приморской столовой, это тут. На втором этаже. Вроде, «не моё», а понимаешь, принимаешь как чердак с любовью отремонтированный друзьям детства. Как ругать? Мне нравится. На сайте написано «сквот-кафе» и «как в детском саду», им виднее. «Ага, я это все и красила». Официантка призналась. «А по виду, все это от старого ресторана Tapa De Comida, только вынесли мебель»! Признался я. Кроме ванны Джеймесона, видимо. Догадался я. Гардероб серьёзный, совсем не под все остальное - от ресторана. Как и встреча.

Меню - интригует и возбуждает так, что я даже постесняюсь описывать его. Хочется почти все... но... Все подозрительно и опасно выглядит. «Стейк-сюрприз»? Ладно. Еда более чем странная. Настолько странная, что более-менее обычное блюдо, воспринимается как необычное... Зато дёшево. Это и есть главный «тэг», и единственный, которого хватает. По сравнению с приключениями моими, выборку вы видели, в 1.5 - 2 раза ниже цены даже сейчас. Не «на Шишкина» же идут?

Крудо (350 руб.) - крупнорубленный тартар, минимально скрашенной сырости мясо. Честно, вкусно, натурально, немного, но цене соответствует более чем. Мне не хватило перца. Меняю лужу масла на перец!

Яйцо пашот (250 руб.) совсем ступор. Плошка с яйцом в обрамлении соуса неясного (написано «бер-монте»), легкое сливочное масло такое, как я понимаю, такое колечко вокруг. И пакет картошки фри, столь жуткой, что совсем не ел такой. Как будто приготовлена она, много дней назад и стояла на столе - столь вялая, что форму не держит, уныло складывается. Я не понял, почему мне это принесли. Есть яйцо вилкой предложенной? Порвать и макать картошку в объединившееся нечто с маслом? Но картошка сама квелая, куда её макать? Рвётся и гнется.

Яйка-фри (250 руб.), как написано в чеке, рисовые шарики, три, панированные во фритюре. Карри приправа острая и фиолетовый цвет полученного, конечно, развлекают. Но, по сути, это нечто неправильное - тяжелющий, клейкий рис, жаренный сильно. Какая-то очень... сверхдешевая еда. «Крахмал карри». Даже неудачные аранчини, были бы лучше. Наверное, интересно зайти в ресторан за таким, но зачем?

Рыбный суп (250 руб.) - запах такой, что есть не хочется, но с другой стороны, интересует интригуя. Тяжёлый духом бульон, навар всего неприятного в самой дешевой рыбе. С элементами вьетнамских блюд из уже... эээ... ферментированной рыбы. Один кусок, даже возрадовался: такого цвета, что лет десять не видел, и порей. Хрустящий нут прекрасен. Остальное… может испортить аппетит на всю оставшуюся часть дня. Почему он назван «копченый», я не знаю.

Шведские фрикадельки (350 руб.) - видимо, «креатифф» кончился - просто хорошие пять фрикаделек и картофельные дольки в мясном соусе. И, слава Богу. Лучше блюдо.

Напитки. Только винная карта, на двух оборотах А4, по три побокальника на цвет по 270 руб. Нет всего остального. Догадайся, что вода 450 или сколько стоит кофий? Со счётом узнаешь прейскурант: законы юности не писаны.

Сервис. Пританцовывающая девушка ещё хранит оптимизм: «это моя четвёртая смена по четырнадцать часов подряд. Я ж не козёл, я не буду про неё плохое писать. Извиняется за кухню, оно тоже не быстрая, она тоже многое потеряла в празднично-выходной гонке.

Итого. Кризиса нет. Тут, по крайней мере. Открылись в 12:00, а к 12:15 есть люди, к 12:45 - полный зал. Все страшно довольны. Я один злобный пень. Бывает. Счастья вам люди. Но я счастье это не разделяю. Даже если денег у вас немного, и выбор ограничен, все равно не рекомендую. Я свои 1600 руб. мог бы потратить смешнее.

Адрес кафе «Юность»: Москва, Трубная ул., 20/2, стр. 3 (Последний пер., 2)

Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых образцов в Петербурге и Москве