23 июня 2009 года
Часть вторая или «Я там был!»
Омуль (338) - башенка из слоев подкопченой рыбки и кружков отварной картошки. Это и есть то, что описано в меню «с картофельным салатом». Если учесть, что самой рыбы не больше 40-50гр., а объем делают картошка, огурец, лук и вставленный в томатную вазу пучок салата, это очень дорогое блюдо получается. ЗакусоЧКА. Вспомнил омуля из сетевого «1-2-3». Там больше, «ровнее кусочки», но, тут красивее и богаче подано. Берите водки. Это совет.
Фаршированный лещ (248) тянул на «заслуживает отдельного посещения»: нежный, приятнейшей фактуры, сохранивший все особенности вкуса рыбы, мусс. Два отрезанных от «кекса» куска. Немного, но очень вкусно. Как всегда подводят исполнители хорошего рецепта - повара не умеют чистить рыбу. Даже в таком «провернутом», и не раз, блюде попалось 4 (четыре) чешуйки размером с рублевую монету и одна кость в сантиметр. Как смогли - ума не приложу. Но, очень мерзко. Так вот, «не уд.!».
Цезарь (284) - замечу сразу, это важно, единственное «у нас большие порции» блюдо, несмотря на заверения и удивленные возгласы «это все вам одному???». Остальное среднее и меньше среднего. Для не специализированного заведения - отлично. Очень вкусная кура, что встречается не часто, листья ромейна, маслянистые сухари и хороший соус. Не цезарь месяца, но, цезарь недели.
Раковый крем суп (248) - жидковат, но, ароматен и «полон». Зачет. И цвет хорош и пенка хороша. А вот равиоли с раковыми шейками, положенная в центр не пожелала быть разделенной. Я ее ложкой мучил. Мучил. Не намучил. Жесткие жареные края. Пришлось целиком проглатывать. Единственная неприятность. В «отличном» блюде.
Уха из стерляди и рака (365) - не «мой выбор». Мало: 10 ложек, и небольших. Не вкусно: понять, что это рыбный таки продукт, по бульону нельзя. Он какого-то странного, отвлеченного вкуса. Несмотря на образцовой аккуратности овощную нарезку. Может, причина в этом? Бедно. Три кусочка рыбы, каждый не больше полутора сантиметров, и разделанный «по пояс» рак, отдыхающий на брегах тарелки. Для самого дорого супа: менять все. Съедобно, благодаря ложке хорошей, крупной красной икры, хоть какой то приятный вкус появился. И развлекательно лопается что-то во рту с каждой ложкой.
Кальмар (293) - разделенный на три части, как самая маленькая суши в городе, аккуратнейшим образом запеченный с набитым внутрь нежным рыбным муссом. Очень вкусно! Большой колтун стеклянной вермишели, отличный соус и черринка со шрамами от гриля. «Отлично».
Лосось запеченный с овощами (482) - чаще всего это оказывается запеченный с овощами лосось. Тут это овощное рагу, мелкими кубиками (цуккини в главной роли) в плотном томатном соусе и лосось, отдельно запеченный. Хорошо запеченный хороший лосось. С хрустящей кожей. «Отлично», несмотря на то, что представляется при заказе совсем другое.
Хорошая идея с «сокращенной» винной картой - отдельный листик, помимо «большой», с упоминанием самых вино, кстати, не бокалами, а кувшинами по 0.225 по 210 руб. Кофе 86 фреши 140, пакет-сок-55. Родниковая вода по «литр сто миллилитров» (90). Ну, или западные бренды (120).
Не совсем понятно, зачем было делать цены «сложными»? 293 рубля. Что бы показать «какие мы справедливые», «мы не берем лишнего»? Заодно: хорошо бы иметь разменный фонд. Если при чеке 1500 и положенных 2000 приносят бумажку в 500 руб., это либо ставит гостя в затруднительное положение или лишает официанта чаевых. Я то не иду в ресторан без разнообразных купюр, а другой…
Итого. Не смотря на мину... странности, возможно, странности первых дней, впечатление на выходе остается положительное. Вернуть хочется. Не «отведать», а потому что хорошо в целом. Фирменность какая-то есть. Не основательность. Какая основательность от стоящего пустым, работающего аквариума? Пузырьки одни. Пузырьки уже есть, а рыбы то, нет.
Средний чек, указанный как восемьсот рублей, это лукавство. Это минимальный. На три не самых дорогих перемены - 1001 рубль, четыре - 1501. Вот вам и «демократ». Самое смешное, указанные в рекламе устрицы по 46 руб. весь июнь, в меню значатся как 99. Единственное, что я нашел по 46 руб., оказался винный уксус, продающийся тут отдельно. Зачем обман? Заманить устрицеманов всей планеты?
Исследование проводилось в период с 10 по 12 июня 2009, и не отражает положение дел ни до, ни после означенного периода.
Адрес ресторана «Meltcer fish house / Мельцер фиш Хаус»: Санкт-Петербург, Школьная ул., 14
