Русская кухня: ресторан «Банщики»

«Банщики» — это ресторан русской кухни на Дегтярной улице в Петербурге. Меню включает традиционный борщ с ржаными краюшками, драники со сметаной, оливье с говяжьим языком и свежим хреном. Также есть авторские варианты: говядина в грибном соусе с картофелем в бородинской крошке, вареники с вишней подкрашивают свекольным соком, нельма в паре с пюре из сельдерея, сыр сулугуни, который подают в углях и домашней аджикой. Маринады, соленья, вяленое мясо и копчёную рыбу, хлеб и десерты здесь готовят самостоятельно. В барной карте есть выбор традиционного крепкого алкоголя, вин Старого и Нового Света, домашних настоек. Отведать блюда русской кухни и оценить обслуживание решили популярные блогеры Instagram.

lena_vogue Проект очень интересный. Начиная от колоритного названия и места расположения и заканчивая современной русской кухней в авторском прочтении. Традиции и осовремененная русская классика в меню перекликаются и с дизайнерскими решениями. Банная тематика в виде веников и халатов встречает гостей на входе, а затем незаметно исчезает, уступая место атмосфере советских квартир и дач. Меню сразу кажется простым и домашним. Каши и вареники, борщ и сало, котлеты по-киевски и бефстроганов — всё так знакомо и мило русскому человеку. Большое внимание здесь уделено домашним соленьям, вяленой рыбке и колбасам, которые здесь готовят самостоятельно. Всё это и многое другое, кстати, можно приобрести в маркете от ресторана. Мне довелось попробовать, пожалуй, все самое топовые позиции меню и вот список моих блюд — фаворитов: Домашние колбасы (пробовали ассорти, понравилось) Сулугуни в углях (обязательно есть горячим, это очень вкусно) Салат из печёных овощей со сливочным сыром - Салат с лососём и картофельным муссом (очень вкусный, лёгкий) Говядина в грибном соусе с картофелем в бородинской крошке (о, эти картофельные котлетки в хлебной панировке!) Котлеты по-киевски (очень сытные и выглядят мило) Томлённая говядина с печёной тыквой и сырным муссом (это мясо, которое нож режет как кусочек масла) Вареники с вишней (от них «я в коме», это лучшие вареники в городе). Вы должны попробовать знаменитый белый квас! Он перекочевал из меню Дегтярных бань. И, я вам скажу, шикарная вещь! Никогда не пробовала и нигде не встречала! Восторг!

julietta.piter В этом ресторане сделан акцент на русскую кухню в необычном исполнении. Это тот момент, когда вкусно всё! Смело так заявляю, потому что попробовала довольно много позиций из меню, и мне все понравилось. Хочу отметить работу официантов — тут всё на высоте! Он подскажет с блюдом, что и как есть, и знает все ингредиенты. ⠀ Что я советую попробовать: ⠀ Сулугуни в углях. Божественный сыр в углях из лука, кстати, лук не чувствуется, но придаёт очень приятные нотки. Форшмак на бородинском хлебе с щучьей икрой. Просто вкусно! Не удержалась и съела несколько штук. Салат из печёных овощей со сливочным сыром. Очень вкусный салат, лёгкий, свёкла придаёт сладости, семечки хрустят, создается необычное приятное ощущение. Нельма на гриле с пюре из сельдерея. Обожаю пюре из сельдерея, это довольно лёгкий и вкусный гарнир, а рыба очень нежная. Говядина в грибном соусе с картофелем в бородинской крошке. Говядина мой фаворит, наверное, ещё и потому, что я безумно люблю грибной соус. Однозначно попробовать стоит, это блюдо идеально утолит голод. Котлеты по-киевски. Привлекли меня эти котлеты своей аппетитной корочкой и сочностью! Вас тоже, уверена, они не оставят равнодушными. Томлёная говядина с печёной тыквой и сырным муссом. Поверьте, тыква может быть вкусной. А говядина словно тает во рту. Вареники с вишней. Пожалуй, самые вкусные вареники, которые я пробовала с целой горой сливок. Пирожное картошка. Необычная подача десерта: словно настоящая картошка в земле с ростками из мяты, разрежьте десерт, и вы увидите, что внутри пирожное белое, как настоящий картофель. Белый квас. Никогда не пробовала белый квас. Выпила несколько кружек — такой вкусный, хоть и за рулем опасно так увлекаться квасом, но для него в моём сердце первое место из напитков!

elenswim Лучший ресторан русской кухни в Петербурге! Он настолько меня впечатлил, что после ланча для блогеров мы отметили там мамин день рождения. Начну как всегда с понравившихся блюд: «Пирожное картошка» — во-первых, это моё любимое пирожное с детства, и навсегда им и останется. Во-вторых, авторская идея блюда настолько удивила, как и удивила огромная порция и низкая цена (290 руб) (выглядит оно, как земельная грядка с картошкой и сорняками). Земля безумно вкусная, картошка бесподобная и растения — свежая мята! «Торт медовик» — медовые коржи со сметанным кремом, муссом и малиновым желе (290 руб). «Таёжный чай», который пахнет шишками и хвойным лесом (с варением из шелковицы). «Сулугуни в углях». Тоже очень вкусное блюдо! Стебли лука-порея пережаривают до угля и сильно измельчают вместе с сухарями. Мягкий сыр в сочетании с аджикой (340 руб) Остальные блюда тоже очень впечатлили, кроме солений, потому что я такое не очень люблю. Мясная нарезка из домашних колбас и сугудай из муксуна не имеет себе равных ни в одном ресторане. Ради своего любимого пирожного буду ходить сюда постоянно. Находится ресторан в центре города, на Дягтярной улице. Кстати, около входа в ресторан есть буфет, где можно купить пирожные, как в любой кондитерской города. В здании находятся знаменитые Дегтярные бани. А сам ресторан двухэтажный, на втором этаже дизайн элитных советских квартир сталинских высоток, а вот на первом этаже на стенах висят банные веники с тазами, в залах стоят камины с дровишками.

alisafoxy «Банщики», стильный ресторан, занявшие место итальянского Gusto. Разработчики интерьера постарались максимально воссоздать обстановку загородного дома. На первом этаже располагается зал с низкими удобными диванами и каминами, а также детская комната. Поднявшись наверх по винтовой лестнице, вы попадаете в помещение с панорамными окнами, банкетными столами и множеством интересных декоративных решений. Есть отдельный кабинет для приватного общения. Оформлением ресторана занималось бюро Paum («Счастье», Grill Brothers). В интерьере использовали натуральные материалы и тёплые тона. Меню «Банщиков» с первых строк покажется знакомым каждому соотечественнику — здесь есть и борщ с ржаными краюшками, и котлеты по-киевски, и оливье с говяжьим языком и свежим хреном. Однако за этой кажущейся простотой скрывается дюжина модных трендов и новаторское прочтение: томлёная говядина с печёной тыквой и сырным муссом, вареники с вишней подкрашивают свекольным соком, нельма идёт на гриле с пюре из сельдерея. Еще один важный пункт — собственные заготовки, которые можно завернуть домой: соленья, бастурма, суджук и рыба из коптильни. Условно говоря, в «Банщики» уместно привести бабушку, а можно напоить иностранца гречишной настойкой, прийти с семьёй и тут же засесть крепкому хозяйственнику и вести переговоры.

nika_bukreeva Объевшись роллами, набрав лишние кило на пастах и пиццах, погрустив о санкционочке, русская душа, словно «блудный сын», возвращается к своим гастрономическим истокам — русской кухне, исконной, но не без изысков и экспериментального авторского подхода. ⠀ На повестке дня: белый квас, соленья собственного производства, домашние колбасы, сулугуни в углях, форшмак на бородинском хлебе с щучьей икрой, томлёная говядина с печёной тыквой и сырным муссом, и ко всему этому вкуснейший хлеб (который заботливо добавляется к практически любому блюду, да не простой, а бриошь, краюшки или луковый) ⠀ Здесь правит балом баланс! Как в блюдах, которые придутся по душе и любителям аутентичного борща, и поклонникам авторской кухни с русским акцентом (например, нельмы на гриле с пюре из сельдерея), так и в дизайне интерьера, где атмосфера уюта из квартиры советского гражданина сочетается с утончённостью и аристократизмом модного, актуального ресторана. ⠀ Так что в «Банщиках» можно повстречать как депутатов, посетителей Дегтярных бань по соседству, так и путешественников, вернувшихся из Азии, уставших от том яма, димсамов, суши и поке. А ещё нас, любительниц красиво и вкусно покушать.

Любителям блюд русской кухни редакция Allcafe.ru советует сходить в ресторан «Банщики» и оценить еду, обслуживание и интерьер по достоинству.