Новости ресторанов

С открытием летней веранды в начале июня в ресторане «Сыр» появились традиционные холодные супы. Ресторан «Сыр» Москва, Садовая-Самотечная ул., 16, стр. 2 (495) 650-77-70 С открытием летней веранды в начале июня в ресторане «Сыр» появились традиционные холодные супы. Так, гаспачо шеф-повар Мирко Дзаго готовит с тосканским салатом панцанелла и овощным тартаром, суп-пюре из зеленого горошка подает с мятой с крабовым мясом, а в суп из огурцов добавляет лосось и натуральный…

Шеф-повар ресторана северной кухни Björn Станислав Песоцкий полностью обновил меню. Ресторан «Bjorn» Москва, Пятницкая ул., 3/4 (495) 953-90-59 Шеф-повар ресторана северной кухни Björn Станислав Песоцкий полностью обновил меню, продолжая следовать философии new nordic cuisine и использовать для приготовления блюд преимущественно сезонные, локальные продукты. Шеф расставляет северные акценты, подавая закуску из пяти томатных вкусов с копченой олениной (460 руб.) и воплощает…

Шеф Андреа Галли решил удивить гостей «Остерии» и в целом московскую публику, придумав «жидкие» салаты. Ресторан «Osteria della Piazza Bianca» Москва, Бутырский Вал ул., 10 (495) 508-25-17 Андреа Галли решил удивить гостей «Остерии» и в целом московскую публику и придумал «жидкие» салаты. Это некая смесь холодных супов, смузи, свежевыжатых соков и салатов, которые подаются в бокалах и их следует пить, лишь изредка пользуясь ложкой. Эти напитки будут особенно интересны…

К команде Grape присоединился шеф-повар Денис Макаренко, представив гостям новое меню. Винный бар «Grape» Москва, Малая Никитская ул., 16/5 (495) 691-40-80 К команде винотеки и винного бара Grape присоединился новый шеф-повар Денис Макаренко, представив гостям лаконичное, но разнообразное новое меню. Новый шеф пока мало известен широкой публике. Кухню Дениса Макаренко отличают простые, но в то же время необычные интерпретации. Так, тартар из говядины (860 руб.)…

Шеф-повар ресторана «Мюсли» Влад Корпусов поменял более 25 позиций в основном меню. Ресторан «Мюсли» Москва, Котельническая наб., 1/15, к. В (495) 915-35-00 С эстонской размеренностью и русским размахом шеф Влад Корпусов обновил меню ресторана «Мюсли». Хотя, правильнее сказать, не обновил, а поменял. Если в цифрах, то на новинки теперь приходится 80% основного меню, а это более 25 позиций. Если в словах, то разделы закусок и горячих блюд теперь не узнать, десерты…

Серб Никола Весич, недавно возглавивший кухню La Stanza, ввел шесть блюд для лета и солнца. Ресторан «La Stanza» Москва, Кузнецкий мост ул., 21 (495) 135-14-13 Копченая моцарелла, сливочный соус с лемонграссом и чесноком, карамелизированный грейпфрут с жареными креветками, лапша из цыпленка в утином бульоне, свекольные ньокки – это летнее меню от Николы Весича. Серб Никола Весич, недавно возглавивший кухню винного бара La Stanza, ввел шесть блюд для лета, солнца, полуденной…

В меню ресторана B.I.G.G.I.E появилось десять сезонных новинок. Ресторан «B.I.G.G.I.E» Москва, Кутузовский пр., 2/1 (495) 229-83-37 По случаю начала летнего сезона шеф-повар B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский обновил основное меню. Зелень, молодая крапива, ростовские свекла и морковь, помидоры, капуста и краснодарская клубника – шеф нашел применение всем дарам наступившего лета. Из зелени с салатными листьями и овощами он делает салат, дополняя его обжаренным в сухарях…

Ribambelle вовсю готовится к лету: здесь готовят домашние лимонады с разными вкусами. Пока летняя погода еще устанавливается, ресторан Ribambelle уже вовсю готовится к лету: здесь готовят домашние лимонады с разными вкусами. В составе лимонадов сезонные продукты: апельсины, вишня, абрикосы, клюква, клубника, а также домашнее варенье, специи и пряные травы. Во все лимонады добавляют охлажденную артезианскую минеральную воду и несколько кубиков льда. Этим летом гостей ждут сочетания мандарина…

В конце июня при ресторане «Донна Маргарита» Аркадия Новикова откроется кулинарная студия.  Ресторан «Донна Маргарита» Москва, 1905 года ул., 2, стр. 1 (499) 682-70-00 В конце июня при ресторане «Донна Маргарита» Аркадия Новикова откроется собственная кулинарная студия. Помещение с отдельным входом, десятью индивидуально оборудованными ученическими местами и обеденным столом создано специально для того, чтобы собираться здесь всей семьей или компаниями.  Дизайнером…

Шеф-повар Дмитрий Шуршаков запускает в «Никуда не едем» новое меню с азиатским настроением.  Бар «Никуда не едем» Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 8 (495) 926-23-22 Это уже традиция: меню «Никуда не Едем» обязательно обновляется четыре раза в год. В этом году у летнего меню появился легкий восточный акцент; японская, китайская и тайская кухни послужили источником вдохновения для гастрономических экспериментов Дмитрия Шуршакова. В разделе закусок японская тема…

Владелец и шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко продолжает традицию сезонных спецпредложений. Ресторан «Честная кухня» Москва, Садовая-Черногрязская ул., 10 (495) 607-50-90 Лето полностью вступило в свои права, лучшее доказательство этому – даже не жара и цветущая сирень, а овощные и фруктовые развалы продуктовых рынков. Помидоры обрели правильный цвет и выраженный вкус, старую картошку и тыкву вытеснили с первых рядов молодые морковь, свекла, редиска, на…

28-й Открытый профессиональный конкурс среди сомелье «Балтийский кубок» проходил в Санкт-Петербурге с 31 мая по 1 июня 2016. В конкурсе приняли участие более шестидесяти сомелье.28-й Открытый профессиональный конкурс среди сомелье «Балтийский кубок» проходил в Санкт-Петербурге с 31 мая по 1 июня 2016. В конкурсе приняли участие более шестидесяти сомелье. Обладателем Балтийского Кубка в 2016 году стал Евгений Шамов –  преподаватель школы «Энотрия» в Санкт-Петербурге, сомелье ресторанов «Парк…

Хезрет Бердиев, су-шеф Four Seasons Hotel Lion Palace, стал победителем регионального этапа конкурса.27 мая завершился региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016, по итогам которого определился Лучший молодой шеф-повар в регионе «Россия, СНГ и страны Балтии». Хезрет Бердиев, су-шеф отеля «Four Seasons Hotel Lion Palace» (Санкт-Петербург), предложивший на суд компетентного жюри блюдо «Лето в Сибири», набрал наибольшее количество голосов, оставив позади девять других претендентов.…

В ресторане «Кувшин» открылась летняя веранда и стартовало сезонное меню. Ресторан «Кувшин» Москва, Академика Анохина ул., 58 (495) 755-01-97 На крыше здания, в котором находится ресторан «Кувшин», каждый год с мая по октябрь встречает гостей летняя веранда. Общая вместимость веранды – 170 посадочных мест. Максимальное количество мест в одной беседке – 40, а минимальное – 6. Шеф-повар ресторана Манана Пагава к открытию веранды подготовила специальное летнее меню. В нем…

Новый сезон – новый бренд-шеф и меню: в ресторан «Чугунный мост» на следующие полгода приглашен Орон Аскайо (Израиль). Ресторан «Чугунный мост» Москва, Пятницкая ул., 6 (495) 959-44-18 Израильтянин Орон Аскайо (Oron Askayo) для московского ресторана создал микс из международных кулинарных хитов, которые приправлены авторскими соусами. Именно они отличают кухню Орона: татаки из тунца для московского ресторана «Чугунный мост» шеф готовит с соусом из хондаши (гранулированный…

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Valenok» (Москва, Цветной бульвар, 5).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Valenok»: «…Салат с копченой уткой (750 руб.!!!). Самое интересное тут - израильский жемчужный кус-кус, который дополняет микс и сами полосочки утки. Четыре. Кошмарно дорого за 30 граммов. У меня нет приличных слов для Аркадия Анатольевича, надеюсь, ему сообщат, что в одном из его пятидесяти ресторанов, такое творится.  Салат с печенью и…

Этим летом в «Хачапурии» решили всерьез взяться за десертное меню.За плечами у нового шеф-кондитера «Хачапурии» Марины Часовских более чем внушительный послужной список, в котором числятся и новиковские Сantinenta Antiniri, Vesna, GQ bar, и Luciano и Bamboo-bar в Сити, и «Волконский». Марина энергично взялась за дело. Десертов-новинок в меню теперь так много, что в «Хачапурии» на Никитской для них даже завели отдельную витрину, в которой все сладости можно отлично разглядеть, а в кафе на…

С началом лета гостей ресторана Novikov ждет новое сезонное меню. Бар-ресторан «Novikov» Москва, Тверская ул., 3 (495) 797-57-20 В Москву пришло долгожданное лето, а в ресторане Novikov появилось сезонное меню. Любители супов оценят суп с вонтонами из креветок со свежим шпинатом (690 руб), а настоящим гимном этого лета можно считать суп из рисовой лапши и овощей на курином бульоне (590 руб). Все ингредиенты супа свежие и доходят до готовности только в тарелке, благодаря…

Ресторан Valenok представляет летние напитки - смузи, лимонады и безалкогольные коктейли. Ресторан «Valenok» Москва, Цветной бульвар, 5 (499) 290-02-15 Ресторан Valenok представляет сезонные напитки - смузи, лимонады и летние безалкогольные коктейли. Например, лимонад «Арбуз» (350 руб.), в состав которого входит арбуз и содовая. С арбузным лимонадом соседствует «Огурец + базилик» (400 руб.) - огурец, смешанный с базиликом, растворенный в лимонном фреше и подслащенный…

В ресторане Funny Cabany состоялось масштабное обновление меню. Ресторан «Funny Cabany» Москва, Малая Дмитровка ул., 5/9 (495) 220-25-02 По случаю наступающего лета, бренд-шеф ресторана Funny Cabany Марк Стаценко серьезно обновил меню. Среди сезонных новинок – два десятка только что придуманных и проработанных блюд, на создание которых Марка вдохновила стажировка в мадридском ресторане gourmet experience StreetXO у шефа David Munoz. Нерку Марк коптит в новенькой коптильне и…