Полноценный обед без лишних хлопот: готовим сочную жареную рыбу в сметанном кляре
В сметанном кляре всегда получается очень мягкой.
Жареная рыба в сметанном кляре — это простое, но очень аппетитное блюдо, которое понравится даже тем, кто обычно к рыбе равнодушен. Особенность такого кляра в его нежности: сметана делает покрытие мягким и сочным, а пряные нотки специй придают рыбе яркий, запоминающийся вкус.
Возьмите 500 г филе белой рыбы, 150 г сметаны, 2 яйца, 120 г муки, 3 ст. л. растительного масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. паприки и немного свежей зелени для подачи.
Филе нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите, оставьте на 10 минут — так рыба лучше пропитается специями. Для кляра смешайте сметану с яйцами, постепенно всыпайте муку, добиваясь консистенции густой сметаны.
Каждый кусочек рыбы окунайте в кляр и обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет: если кляр получается слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды — он ляжет ровнее. А чтобы рыба была ароматнее, в кляр можно положить щепотку сушёного чеснока или мелко нарезанную зелень.
