Новости ресторанов за 2016 год
Рыба и рис в меню Мадам Вонг
10 июня 2016
Меню ресторана Madame Wong пополнилось новым разделом «Рис и рыба».
Ресторан «Madame Wong»
Москва, Лесная ул., 7
(495) 280-15-66
Меню ресторана Madame Wong пополнилось новым разделом «Рис и рыба». Любители японской кухни найдут в нем как традиционные сашими и роллы, так и блюда new style.
Новый раздел в меню представлен, прежде всего, суши/сашими и роллами из дикого лосося и сибаса, китайского угря, тунца, японской лакедры. Сахалинские гребешки (230/690 руб.) и камчатские…
«Сыр»: лето с итальянским акцентом
10 июня 2016
С открытием летней веранды в начале июня в ресторане «Сыр» появились традиционные холодные супы.
Ресторан «Сыр»
Москва, Садовая-Самотечная ул., 16, стр. 2
(495) 650-77-70
С открытием летней веранды в начале июня в ресторане «Сыр» появились традиционные холодные супы.
Так, гаспачо шеф-повар Мирко Дзаго готовит с тосканским салатом панцанелла и овощным тартаром, суп-пюре из зеленого горошка подает с мятой с крабовым мясом, а в суп из огурцов добавляет лосось и натуральный…
Новый сезон – новое меню в ресторане Björn
9 июня 2016
Шеф-повар ресторана северной кухни Björn Станислав Песоцкий полностью обновил меню.
Ресторан «Bjorn»
Москва, Пятницкая ул., 3/4
(495) 953-90-59
Шеф-повар ресторана северной кухни Björn Станислав Песоцкий полностью обновил меню, продолжая следовать философии new nordic cuisine и использовать для приготовления блюд преимущественно сезонные, локальные продукты.
Шеф расставляет северные акценты, подавая закуску из пяти томатных вкусов с копченой олениной (460 руб.) и воплощает…
Жидкие салаты в «Остерии Бьянка»
9 июня 2016
Шеф Андреа Галли решил удивить гостей «Остерии» и в целом московскую публику, придумав «жидкие» салаты.
Ресторан «Osteria della Piazza Bianca»
Москва, Бутырский Вал ул., 10
(495) 508-25-17
Андреа Галли решил удивить гостей «Остерии» и в целом московскую публику и придумал «жидкие» салаты. Это некая смесь холодных супов, смузи, свежевыжатых соков и салатов, которые подаются в бокалах и их следует пить, лишь изредка пользуясь ложкой. Эти напитки будут особенно интересны…
Большие перемены в винотеке Grape
8 июня 2016
К команде Grape присоединился шеф-повар Денис Макаренко, представив гостям новое меню.
Винный бар «Grape»
Москва, Малая Никитская ул., 16/5
(495) 691-40-80
К команде винотеки и винного бара Grape присоединился новый шеф-повар Денис Макаренко, представив гостям лаконичное, но разнообразное новое меню.
Новый шеф пока мало известен широкой публике. Кухню Дениса Макаренко отличают простые, но в то же время необычные интерпретации. Так, тартар из говядины (860 руб.)…
Новое меню ресторана «Мюсли»
8 июня 2016
Шеф-повар ресторана «Мюсли» Влад Корпусов поменял более 25 позиций в основном меню.
Ресторан «Мюсли»
Москва, Котельническая наб., 1/15, к. В
(495) 915-35-00
С эстонской размеренностью и русским размахом шеф Влад Корпусов обновил меню ресторана «Мюсли». Хотя, правильнее сказать, не обновил, а поменял.
Если в цифрах, то на новинки теперь приходится 80% основного меню, а это более 25 позиций. Если в словах, то разделы закусок и горячих блюд теперь не узнать, десерты…
La Stanza bar: летняя палитра
8 июня 2016
Серб Никола Весич, недавно возглавивший кухню La Stanza, ввел шесть блюд для лета и солнца.
Ресторан «La Stanza»
Москва, Кузнецкий мост ул., 21
(495) 135-14-13
Копченая моцарелла, сливочный соус с лемонграссом и чесноком, карамелизированный грейпфрут с жареными креветками, лапша из цыпленка в утином бульоне, свекольные ньокки – это летнее меню от Николы Весича.
Серб Никола Весич, недавно возглавивший кухню винного бара La Stanza, ввел шесть блюд для лета, солнца, полуденной…
Лето в B.I.G.G.I.E
7 июня 2016
В меню ресторана B.I.G.G.I.E появилось десять сезонных новинок.
Ресторан «B.I.G.G.I.E»
Москва, Кутузовский пр., 2/1
(495) 229-83-37
По случаю начала летнего сезона шеф-повар B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский обновил основное меню. Зелень, молодая крапива, ростовские свекла и морковь, помидоры, капуста и краснодарская клубника – шеф нашел применение всем дарам наступившего лета.
Из зелени с салатными листьями и овощами он делает салат, дополняя его обжаренным в сухарях…
Летние лимонады в Ribambelle
7 июня 2016
Ribambelle вовсю готовится к лету: здесь готовят домашние лимонады с разными вкусами. Пока летняя погода еще устанавливается, ресторан Ribambelle уже вовсю готовится к лету: здесь готовят домашние лимонады с разными вкусами. В составе лимонадов сезонные продукты: апельсины, вишня, абрикосы, клюква, клубника, а также домашнее варенье, специи и пряные травы.
Во все лимонады добавляют охлажденную артезианскую минеральную воду и несколько кубиков льда. Этим летом гостей ждут сочетания мандарина…
Открытие кулинарной студии «Донна Маргарита»
6 июня 2016
В конце июня при ресторане «Донна Маргарита» Аркадия Новикова откроется кулинарная студия.
Ресторан «Донна Маргарита»
Москва, 1905 года ул., 2, стр. 1
(499) 682-70-00
В конце июня при ресторане «Донна Маргарита» Аркадия Новикова откроется собственная кулинарная студия. Помещение с отдельным входом, десятью индивидуально оборудованными ученическими местами и обеденным столом создано специально для того, чтобы собираться здесь всей семьей или компаниями.
Дизайнером…
Asian touch в гастробаре «Никуда не едем»
6 июня 2016
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков запускает в «Никуда не едем» новое меню с азиатским настроением.
Бар «Никуда не едем»
Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 8
(495) 926-23-22
Это уже традиция: меню «Никуда не Едем» обязательно обновляется четыре раза в год. В этом году у летнего меню появился легкий восточный акцент; японская, китайская и тайская кухни послужили источником вдохновения для гастрономических экспериментов Дмитрия Шуршакова.
В разделе закусок японская тема…
Лето в «Честной кухне»
6 июня 2016
Владелец и шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко продолжает традицию сезонных спецпредложений.
Ресторан «Честная кухня»
Москва, Садовая-Черногрязская ул., 10
(495) 607-50-90
Лето полностью вступило в свои права, лучшее доказательство этому – даже не жара и цветущая сирень, а овощные и фруктовые развалы продуктовых рынков. Помидоры обрели правильный цвет и выраженный вкус, старую картошку и тыкву вытеснили с первых рядов молодые морковь, свекла, редиска, на…
Петербургский сомелье. Балтийский кубок - 2016
3 июня 2016
28-й Открытый профессиональный конкурс среди сомелье «Балтийский кубок» проходил в Санкт-Петербурге с 31 мая по 1 июня 2016. В конкурсе приняли участие более шестидесяти сомелье.28-й Открытый профессиональный конкурс среди сомелье «Балтийский кубок» проходил в Санкт-Петербурге с 31 мая по 1 июня 2016. В конкурсе приняли участие более шестидесяти сомелье.
Обладателем Балтийского Кубка в 2016 году стал Евгений Шамов – преподаватель школы «Энотрия» в Санкт-Петербурге, сомелье ресторанов «Парк…
Региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016
3 июня 2016
Хезрет Бердиев, су-шеф Four Seasons Hotel Lion Palace, стал победителем регионального этапа конкурса.27 мая завершился региональный этап конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016, по итогам которого определился Лучший молодой шеф-повар в регионе «Россия, СНГ и страны Балтии». Хезрет Бердиев, су-шеф отеля «Four Seasons Hotel Lion Palace» (Санкт-Петербург), предложивший на суд компетентного жюри блюдо «Лето в Сибири», набрал наибольшее количество голосов, оставив позади девять других претендентов.…
Веранда на крыше и летнее меню ресторана «Кувшин»
3 июня 2016
В ресторане «Кувшин» открылась летняя веранда и стартовало сезонное меню.
Ресторан «Кувшин»
Москва, Академика Анохина ул., 58
(495) 755-01-97
На крыше здания, в котором находится ресторан «Кувшин», каждый год с мая по октябрь встречает гостей летняя веранда. Общая вместимость веранды – 170 посадочных мест. Максимальное количество мест в одной беседке – 40, а минимальное – 6.
Шеф-повар ресторана Манана Пагава к открытию веранды подготовила специальное летнее меню. В нем…
Oron Askayo: новый бренд-шеф в ресторане «Чугунный мост»
3 июня 2016
Новый сезон – новый бренд-шеф и меню: в ресторан «Чугунный мост» на следующие полгода приглашен Орон Аскайо (Израиль).
Ресторан «Чугунный мост»
Москва, Пятницкая ул., 6
(495) 959-44-18
Израильтянин Орон Аскайо (Oron Askayo) для московского ресторана создал микс из международных кулинарных хитов, которые приправлены авторскими соусами. Именно они отличают кухню Орона: татаки из тунца для московского ресторана «Чугунный мост» шеф готовит с соусом из хондаши (гранулированный…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Valenok»
3 июня 2016
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Valenok» (Москва, Цветной бульвар, 5).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Valenok»: «…Салат с копченой уткой (750 руб.!!!). Самое интересное тут - израильский жемчужный кус-кус, который дополняет микс и сами полосочки утки. Четыре. Кошмарно дорого за 30 граммов. У меня нет приличных слов для Аркадия Анатольевича, надеюсь, ему сообщат, что в одном из его пятидесяти ресторанов, такое творится. Салат с печенью и…
Новые десерты в «Хачапурии»
2 июня 2016
Этим летом в «Хачапурии» решили всерьез взяться за десертное меню.За плечами у нового шеф-кондитера «Хачапурии» Марины Часовских более чем внушительный послужной список, в котором числятся и новиковские Сantinenta Antiniri, Vesna, GQ bar, и Luciano и Bamboo-bar в Сити, и «Волконский».
Марина энергично взялась за дело. Десертов-новинок в меню теперь так много, что в «Хачапурии» на Никитской для них даже завели отдельную витрину, в которой все сладости можно отлично разглядеть, а в кафе на…
Летнее меню от ресторана Novikov
2 июня 2016
С началом лета гостей ресторана Novikov ждет новое сезонное меню.
Бар-ресторан «Novikov»
Москва, Тверская ул., 3
(495) 797-57-20
В Москву пришло долгожданное лето, а в ресторане Novikov появилось сезонное меню. Любители супов оценят суп с вонтонами из креветок со свежим шпинатом (690 руб), а настоящим гимном этого лета можно считать суп из рисовой лапши и овощей на курином бульоне (590 руб). Все ингредиенты супа свежие и доходят до готовности только в тарелке, благодаря…
Лето в ресторане Valenok
2 июня 2016
Ресторан Valenok представляет летние напитки - смузи, лимонады и безалкогольные коктейли.
Ресторан «Valenok»
Москва, Цветной бульвар, 5
(499) 290-02-15
Ресторан Valenok представляет сезонные напитки - смузи, лимонады и летние безалкогольные коктейли.
Например, лимонад «Арбуз» (350 руб.), в состав которого входит арбуз и содовая. С арбузным лимонадом соседствует «Огурец + базилик» (400 руб.) - огурец, смешанный с базиликом, растворенный в лимонном фреше и подслащенный…