Новости ресторанов за июль 2015 года
Приглашаем принять участие в проекте HiChef
31 июля 2015
HiChef - это масштабное кулинарное событие Республики Крым, которое состоится с 14 по 16 сентября 2015 года в отеле «Riviera Sunrise Resort & SPA» г. Алушта.HiChef - это масштабное кулинарное событие Республики Крым, которое состоится с 14 по 16 сентября 2015 года в отеле «Riviera Sunrise Resort & SPA» г. Алушта.
Это уникальная площадка, на которой соберутся рестораторы, управленцы и повара со всей России.
Все три дня, будут проходит нон-стоп мастер-классы от шеф-поваров, семинары для…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Ялла»
29 июля 2015
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Ялла» (Ростов-на-Дону, Театральная пл., 3).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Ялла»: «…Салат с утиной грудкой (450 руб.), физалисом, грецким орехом из варенья, черри и миксом, только маслом приправленным, и сливочным сыром. Неплохо, но мне страшно не хватило связующего все это - заправки. Лагман (350 руб.) - на моей планете очень хорош. Густота, душа овощная подливы, специи, лапша - за год в тройке лучших. Плов…
Тренинг-тур «Искусство управления рестораном!»
27 июля 2015
НПР. С 18 по 20 сентября компания «СофтБаланс» проводит в Санкт-Петербурге тренинг-тур «Искусство управления рестораном!».НПР.
С 18 по 20 сентября компания «СофтБаланс» проводит в Санкт-Петербурге тренинг-тур «Искусство управления рестораном!». Автор и ведущая тренинга – Виолетта Гвоздовская, бизнес-консультант по управлению ресторанами товарищества рестораторов «UnoDosTres».
Для тех, кто только начинает...
Имеете представление о работе ресторана, но столкнулись с трудностями в…
Антикризисное предложение — формат обслуживания «коктейль»
27 июля 2015
5 октября 2015 года на форуме «Кейтеринг» в рамках выставки «ПИР. Продукты питания» руководитель проекта CateringConsulting.ru, независимый консультант по ресторанному и кейтеринговому сервису и главный идеолог форума Кирилл Погодин проведет семинар «Антикризисное предложение — формат обслуживания «коктейль»: как все сделать правильно».Кейтеринг – один и самых рентабельных и динамично развивающихся направлений ресторанного рынка. Это бизнес с валовой прибылью 50 %. А эффективные пути…
Посетите главное событие индустрии HoReCa в России!
24 июля 2015
Этой осенью международный выставочный проект PIR Expo вновь откроет двери для всех, кто заинтересован в успешном развитии своего бизнеса.Этой осенью международный выставочный проект PIR Expo вновь откроет двери для всех, кто заинтересован в успешном развитии своего бизнеса.
PIR Expo-2015 — это исключительная возможность:
услышать истории успеха ведущих игроков индустрии из первых уст;
получить все необходимые инструменты для построения прибыльного бизнеса;
посетить мастер-классы…
Летнее меню ресторана-пивоварни «Bryggeri Helsinki»
23 июля 2015
НПР. Разливное пиво собственной пивоварни, а также блюда и закуски из местных сезонных продуктов в летнем меню ресторана-пивоварни «Bryggeri Helsinki»..НПР.
Разливное пиво собственной пивоварни, а также блюда и закуски из местных сезонных продуктов в летнем меню ресторана-пивоварни «Bryggeri Helsinki».
Тема отечественных продуктов местных малых производителей и фермерских хозяйств представлена в летнем меню 2015 года ресторана-пивоварни «Bryggeri Helsinki».
Сыр Blue традиционного…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Osteria Sapore Di Vino»
23 июля 2015
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Osteria Sapore Di Vino» (Ростов-на-Дону, Семашко пер., 48/50).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Osteria Sapore Di Vino»: «…Тартар тунец - цена за 100 гр. - 360 руб. В этом случае, я три раза «за» торговлю с граммами. Удивительно, но и рыба в тонусе, упруга и свежа на вкус, и кусочки ровный кубик, подчеркивающий кондиции, и заправили отлично. Разве что, соли чуть-чуть больше нужного, и от бальзамика струйки…
Семинар от Георгия Мтвралашвили «Шеф-повар как менеджер производства»
21 июля 2015
НПР. 18 августа 2015 года состояится семинар от Георгия Мтвралашвили «Шеф-повар как менеджер производства», организованный ГК «СофтБаланс».НПР.
Для кого:
Управление кухней ресторана, или планомерное увеличение прибыли» - новая разработка компании «RestoSTART». Это серия мастер-классов, которая будет полезна всем, кто хочет повысить рентабельность и доходность предприятия, получить возможности повышения привлекательности ресторана, повысить свой профессиональный уровень, получить…
Бесплатный вебинар «Точки роста для ресторана: меню, продажи, производство, фокусирование»
20 июля 2015
НПР. 12 августа «СофтБаланс» проводит бесплатный вебинар «Точки роста для ресторана: меню, продажи, производство, фокусирование».НПР.
Для кого: для управляющих и владельцев ресторанов
Когда: 12 августа 2015 года (среда)
Время проведения: 11.00-12.00 по Москве
Организатор: ГК «СофтБаланс»
Условия участия: бесплатно, онлайн-мероприятие с предварительной регистрацией
Любая дорога начинается с первого шага. И любая цель достигается легче, если путь к ней разделить на этапы и подцели. Так…
Практикум для рестораторов по оптимизации меню с целью увеличения прибыли заведения
17 июля 2015
НПР. 28 июля 2015 года «СофтБаланс» проводит он-лайн практикум для рестораторов по оптимизации меню с целью увеличения прибыли заведения.НПР.
Для кого: для управляющих и владельцев ресторанов
Когда: 28 июля 2015 года (вторник)
Время проведения: 11.00-12.00 по Москве
Организатор: ГК «СофтБаланс»
Условия участия: бесплатно, онлайн-мероприятие с предварительной регистрацией
Сбалансируйте состав меню и расставьте в нем блюда стратегически верно и оно станет главным инструментом увеличения…
На смену одному нетипичному заведению открылось другое
17 июля 2015
В Хельсинки закрылся известный своей оригинальной кухней ресторан «Kynsilaukka».В Хельсинки закрылся известный своей оригинальной кухней ресторан «Kynsilaukka». Все блюда ресторана, в том числе и десерты, готовились с добавлением чеснока. В настоящее время в помещении ресторана, расположенного в историческом центре Хельсинки по улице Fredrikinkatu 22, открылось бистро-пивоварня «Il Birrificio», который предлагает своим гостям отведать аппетитные закуски, собственную выпечку, салаты и колбаски…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Станица Черкасская»
17 июля 2015
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Станица Черкасская» (Ростов-на-Дону, Левобережная ул., 45).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Станица Черкасская»: «…С улицы радость - тачанка, как живая, с пулемётчиком, как куклой. С мальчишеской поры так не радовали! Если зайти, там ещё одна! И дальше радость - туристический комплекс, хочется походить, по крайней мере, все рассмотреть. И домики («нельзя: только по предварительному заказу и депозиту»), и…
Ресторанные курьезы. Из хельсинкского ресторана «Savoy» сбежал рой пчел
16 июля 2015
В центре Хельсинки из пасеки на крыше ресторана «Savoy» сбежал рой из тысяч пчел.Как сообщает финская Служба новостей Yle со ссылкой на Новостную службу телеканала MTV:
«В центре Хельсинки из пасеки на крыше ресторана «Savoy» сбежал рой из тысяч пчел. Полосатые опылители далеко не улетели, а облепили стоявшую под зданием машину. Пчелы не вели себя агрессивно и никого не ужалили, хотя убежать удалось тысячам особей.
Первой на место происшествия прибыла добровольческая пожарная дружина. По…
Главная ягода сезона или клубника в кафе Финляндии
15 июля 2015
В Финляндии начался клубничный сезон.В Финляндии начался клубничный сезон. Наконец, несмотря на дождливую и прохладную в нынешнем году погоду в Финляндии созрела клубника. Посетители местных кафе и ресторанов с удовольствием лакомятся вкусной выпечкой с этой деликатесной ягодой по цене от 1 до 5 евро за кондитерское изделие.
Большинство этих заведений вы найдете на финских страницах нашего портала в разделе «Каталог ресторанов».
HiChef - Кулинарный лагерь в Крыму
13 июля 2015
Приглашаем владельцев, руководителей, менеджеров, шеф поваров, бренд шефов и поваров ресторанов, кафе и баров принять участие в проекте HiChef! 14-16 августа Республика Крым, город Алушта, отель Riviera Sunrise&SPAПриглашаем владельцев, руководителей, менеджеров, шеф поваров, бренд шефов и поваров ресторанов, кафе и баров принять участие в проекте HiChef!
14-16 сентября Республика Крым, город Алушта, отель Riviera Sunrise&SPA
Место самой большой тусовки рестораторов и поваров…
Профессионалы ресторанно-гостиничного дела соберутся в Сочи!
13 июля 2015
С 29 по 31 октября 2015 года в Сочи начнут работу сразу две специализированные выставки гостинично-ресторанного дела: «Гостинично-ресторанный олимп» и выставка продуктов питания и напитков «ExpoFood».С 29 по 31 октября 2015 года в Сочи начнут работу сразу две специализированные выставки гостинично-ресторанного дела: «Гостинично-ресторанный олимп» и выставка продуктов питания и напитков «ExpoFood».
Место проведения: г.Сочи, Выставочный центр, ул. Несебрская, 1Б
«Гостинично-ресторанный…
Ресторанный критик: отзыв о ресторане «Буковски»
10 июля 2015
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Буковски» (Ростов-на-Дону, Красноармейская ул., 168/99).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Буковски»: «…Бефстроганов от шеф-повара (540 руб.) - картофельное пюре отдельно, но вписано рядом, намекая, что надо купить обязательно (75 руб.). И, правда, сложно представить, как бы выглядел без него. Принесли холодный холодильником бефстроганов! Вернул, это даже кусочка не съесть. Переделали, не грели. Вот, другое дело.…
Ресторан с говорящим названием «Голод»
10 июля 2015
В помещении закрывшегося ресторана «Kasakka» открылся новый ресторан «Nälkä» (по-русски «Голод») в стиле «casual dining».После почти 45 лет своей деятельности в г. Хельсинки закрылся известный ресторан классической русской кухни «Kasakka». В помещении ресторана, расположенном в центре исторического квартала финской столицы Kruununhaka по адресу Meritullinkatu 13 открылся новый ресторан «Nälkä» (по-русски «Голод») в стиле «casual dining», который позволяет посетителям этого заведения отведать…
5 ресторанов Ginza Project откроют двери для участников рестотура
9 июля 2015
29 и 30 июля пройдет РестоПрактикум и РестоТур «Стать успешным, как Гинза», организованный ИГ «Ресторанные ведомости».Успешный опыт проектов можно будет изучить прямо на месте
29 и 30 июля пройдет РестоПрактикум и РестоТур «Стать успешным, как Гинза», организованный ИГ «Ресторанные ведомости». Участников ждет подробное знакомство с концепцией и организацией ежедневного процесса в пяти московских проектах Ginza Project: Buono, Christian, Romantic, Mercedes Bar и караоке-ресторане…
Ресторанный критик: отзыв о винном баре «Lime Lounge»
7 июля 2015
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о винном баре «Lime Lounge» (Hommiku 17, Pärnu, Estonia).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о винном баре «Lime Lounge»: «…Утиная грудка (16 евро) - очень неплохо. Сама грудка, конечно, на срезе совершенно одного цвета, медиумом не пахнет, но нежна, легка и приятна. И нагромождение дополнений, тут как-то... правильно. Все вместе, не должно смешиваться, а смешивается. Даже едва прогретая, почти свежая капуста с беконом, работает как надо,…