Новости ресторанов за 11 апреля 2011 года
Бизнес-форум «Рестораторы новой волны»
11 апреля 2011
19 и 20 апреля в рамках IX Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана & отеля» состоится бизнес-форум «Рестораторы новой волны».19 и 20 апреля в рамках IX Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана & отеля» состоится бизнес-форум «Рестораторы новой волны».
Темы форума:
Актуальные ресторанные форматы. Мировой опыт и российская практика
Ценообразование в ресторанном бизнесе. Современная практика
Повышение доходности ресторана: пути, методы, инструменты
…
Презентация нового меню в ресторане «История»
11 апреля 2011
НПР. Гостям предстоит попробовать четыре курса от шеф-повара Руслана Ступицкого, в сопровождении вин от компании «Simple».НПР.
Забронировать столик
14 апреля в 19:30 состоится презентация нового меню в ресторане «История», от шеф-повара Руслана Ступицкого.
Гостям ресторана будут предложены четыре перемены:
Тар-тар из оленины с пастилой из яблок и чёрной смородины.
Перепелка с грушей и голубым сыром.
Утиная грудка с ньоками из голубого сыра с соусом из портвейна и фуа-гра.
…
Путешествие по Средиземноморью в ресторане «Marco Polo»
11 апреля 2011
15 апреля в ресторане «Marco Polo» пройдет ужин «Вечер у средиземноморской бухты» в рамках фестиваля «Путешествие по Средиземноморью».15 апреля в ресторане «Marco Polo» пройдет ужин «Вечер у средиземноморской бухты» в рамках фестиваля «Путешествие по Средиземноморью».
Целью мероприятия является привлечение внимания общественности к культуре и традициям средиземноморской кухни. «Когда говоришь о Средиземноморье, невольно, перед тобой возникает картина: тихие бухты, рыбацкие сети поют на ветру,…
Новый шеф-повар в ресторане-энотеке «Anima»
11 апреля 2011
Приступил к своим обязанностям новый шеф-повар ресторана «Энотека Анима». Кухню заведения теперь возглавляет Илья Журавлев.Приступил к своим обязанностям новый шеф-повар ресторана «Энотека Анима». Кухню заведения теперь возглавляет Илья Журавлев, сменив Руслана Ступицкого.
Илья Журавлев - член Российской Гильдии шеф-поваров, до недавнего времени занимал должность шеф-повара ресторана «Ле Шале» (курорт «Игора»). В его профессиональном досье также работа в известных московских ресторанах («Рус…
Ресторанный критик: отзыв о кафе «Тирамису»
11 апреля 2011
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о кафе «Тирамису» (Санкт-Петербург, Римского-Корсакова пр., 91).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о кафе «Тирамису»: «…Странное место. Череда переговоров о банкете, по три пары в очереди на общение с начальниками. Другой день, явно кухня парализована восьмью БЛами. И люди за соседним столом ругаются, «ждем последней перемены БЛ уже час двадцать». Значит, не один я… Вроде современное кафе, дружит с соц.сетями и проводит модные вечеринки,…