Новости ресторанов за 2006 год
Январь встретит оливье и колбасой
29 декабря 2006
Из года в год новогоднее меню не меняется. Свыше половины россиян будут встречать Новый год дома с салатом оливье.
Социологи исследовательского холдинга ROMIR Monitoring задали россиянам, имеющим доступ к интернету, следующие вопросы: "Где вы собираетесь отмечать Новый год?", "Какие блюда будут на праздничном столе?" и "Сколько вы собираетесь потратить на подарки на Новый год?" В исследовании участвовали 1648 активных пользователей интернета в возрасте от 14 лет.
Больше половины россиян (54%)…
Пресс-конференция и церемония вручения Национальной Премии «Гостеприимство 2006»
20 декабря 2006
18 декабря в рамках вручения Национальной Премии «Гостеприимство 2006» прошла пресс-конференция, на которой присутствовали лидеры индустрии питания.18 декабря в рамках вручения Национальной Премии «Гостеприимство 2006» прошла пресс-конференция, на которой присутствовали лидеры индустрии питания: Игорь Бухаров, Владимир Баканов, Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, Зуфар Гаязов, Михаил Зельман, Олег Лобанов, Иван Меркулов.
Президент Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров…
Рождественское меню в ресторане «Скандинавия»
7 декабря 2006
С начала декабря в ресторане «Скандинавия» действует рождественское меню.
В него вошли такие блюда, как «Тарелка мясных закусок»: рождественская ветчина, ростбиф с маринованным луком, баранина, паштет из дичи с ягодно-апельсиновым соусом, салями и копченые колбасы и. др; горячие блюда: мясные тефтели, свиные ребрышки, рагу из оленины, 'искушение Янссона', различные гарниры, «Тарелка рыбных закусок»: сельдь в винном, укропном, икорном, сливочном соусе, маринованный и копченый лосось с горчичным…
Гастрономические недели в ресторане «Экипаж»
6 декабря 2006
Шеф – повар ресторана «Экипаж», Лоренцо Страппато, предлагает попробовать блюда, приготовленные по рецептам с Адриатического побережья провинции Марке.
Новые блюда: фетуччини «Ди Тонно», си-бас и дорадо на гриле и салат «Сицилийский».
Предложение будет действовать в течении двух недель.
Новый ресторан «Viaggio Pisa»
1 декабря 2006
Недавно состоялось открытие нового итальянского ресторана Viaggio Pisa в самом центре звездного городка – Королева (пр-т Королева, 6Г).
Ресторан двухъярусный, интерьер выполнен в мягких тонах, стены украсили картинами, повествующими о Пизе, потолок – «подвенечной» люстрой, вручную расписанная плитка, мебель, украшенная ручной резьбой, декоративные стеллажи с типично итальянскими продуктами. В меню присутствуют характерные, традиционные только для Пизы блюда.
Шеф-повар, Денис Воронин,…
Блюда Аргентины в ресторане "Эль Гаучо"
1 декабря 2006
В ресторане «Эль Гаучо» (Зацепский вал улица, 6) в меню появились новые блюда из Аргентины.
Это и «Аргентинские закуски»: сыровяленое мясо диких животных – бизона, оленя - из г. Теруэля (Испания), приготовленное по старинным рецептам, ремесленным способом, который называется 'artesano', в сочетании знаменитых испанских сыров Манчего, Кабралес и Дон Энрике с розмарином - доставит вам истинное удовольствие, и «салат с омаром»: хвостики омара, обжаренные на гриле, подаются с апельсиново-медовым…
Миланские недели в ресторане «Сирена»
1 декабря 2006
В ресторане «Сирена» (Большая Спасская ул, 15) начался фестиваль «Миланские недели» под руководством шеф-повара Антонио Баратто.
С конца ноября до начала декабря ресторан предлагает своим гостям поробовать традиционные итальянские блюда: Costoletta alla milanese, котлету по-милански, тонкий кусок телятины на косточке, отбитый, панированный в сухарях и обжаренный до золотистого цвета, Cassoeula (кассуэла), особым образом тушенные свиные ребрышки с травами, Ossobuco (оссобуко) – блюдо из…
Гастрономический фестиваль «Фуд-шоу»
29 ноября 2006
С 1 по 3 декабря в Гостином дворе пройдет гастрономический фестиваль «Фуд-шоу».
Впервые в рамках мероприятия состоится первый московский Салон шоколада (Salon du Chocolat), 1 декабря, на Fashion Show дизайнеры представят «шоколадные» платья, созданные ими совместно с мастерами шоколадного производства.
На фестивале будут представлены различные продукты, алкогольные и безалкогольные напитки, предметы сервировки и оформления интерьеров. В ходе «Фуд-шоу» пройдут мастер-классы московских…
Гастрономический фестиваль в ресторане «Отель»
29 ноября 2006
В ресторане «Отель» начался гастрономический фестиваль, в ходе которого гостям заведения будут предложены блюда из редких экзотических рыб Чили, Австралии, Марокко и Туниса.
Вот некоторые из них:
Баррамунди с пюре из баклажанов под сливочно-шафрановым соусом (1700 руб.)
Чилийский си-баса, запеченный в пергаменте с душистыми травами и лимонником, подается на конфитюре из красного лука, фенхеля с кнели из каштанов и груши (1200 руб.)
Рыба-меч, сопровождающаяся ризотто с морепродуктами…
«В темноте»
25 ноября 2006
24 ноября в Москве открылся ресторан под названием «В темноте».
Сделать заказ посетителю ресторана предложат у входа в заведение - там, где еще есть свет. Но прежде посетитель должен сдать на хранение все имеющиеся при нем святящиеся предметы – часы, плеер, телефон.
Курение в "темном" ресторане запрещено. Это правило в заведении ввели, видимо, для того, чтобы человек максимально сконцентрировался на своих слуховых, осязательных, обонятельных, наконец, вкусовых ощущениях.
Желающим…
Сеть сырных ресторанов
21 ноября 2006
Холдинг "Карат" откроет сеть сырных ресторанов "Шале Фондю", первые семь в Москве, в следующем году. Первый ресторан откроется на Дубнинской улице, следующие - на Садовом кольце, Варшавском шоссе, Нагатинской набережной и в Зеленограде. На открытие одного ресторана площадью до 300 кв. м "Карат" планирует потратить 500 тыс. евро.В "Шале Фондю" будут представлены лучшие сырные блюда мира, при ресторанах будут открыты магазины. После пяти небольших ресторанов в столице будет открыто два "Шале…
Итальянская неделя в Vogue cafe
14 ноября 2006
На следующей неделе в ресторан Vogue cafe на гастроли приедет команда поваров итальянского ресторана Il Grappolo (Санкт-Петербург).
Повара во главе с шеф-поваром итальянского ресторана в городе на Неве разработали гастрольное меню, которое будет действовать с 13 по 19 ноября. Названия блюд, как и в Il Grappolo, написаны крупно по-итальянски, и лишь под итальянским названием стоит русский перевод. Например: Carpaccio d`orata con zuccihini e bufala (Карпаччо из дорадо, с цукини и буйволиной…
Сеть Lina's ищет франчайзи в России
13 ноября 2006
Российским рынком быстрого питания заинтересовался еще один европейский оператор. С помощью российской компании “Настроение +” французская сеть закусочных Lina's собирается открывать закусочные в Москве.
“Сейчас мы ведем переговоры на получение мастер-франшизы”, — рассказал “Ведомостям” Денис Яхно, генеральный директор компании “Настроение +”, специализирующейся на ресторанном консалтинге. Представители Lina's факт переговоров подтвердили, но давать комментарии до подписания договора…
Музей коньяка
13 ноября 2006
В Москве открылся музей истории коньяка, по адресу Ленинградское шоссе, дом 67.
Здесь представлены подлинные орудия труда французских виноградарей и бондарей, аксессуары коньячных мастеров, воспроизведен путь рождения коньяка – от виноградной лозы до выдержанного многие годы напитка. Также гости увидят французский виноградник, высаженный в настоящую землю, и место, где в больших оплетенных стеклянных бутылях хранятся особо старые и ценные спирты.
Фуд-Шоу - первый в России гастрономический фестиваль.
13 ноября 2006
На фестивале пройдет демонстрация лучших продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков, бытовой техники и кухонных аксессуаров, предметов сервировки и оформления интерьеров, подарков – от крупнейших производителей. Это мастер-классы лучших московских шеф-поваров, которые раскроют секреты приготовления оригинальных блюд. Это красочное представление с участием "звезд" российского шоу-бизнеса: вы станете свидетелями их кулинарных поединков – на ваших глазах они будут готовить свои любимые…
Первый Салон шоколада в Москве
13 ноября 2006
С 1 по 3 декабря в Гостином дворе в рамках гастрономического фестиваля
"ФУД-ШОУ" пройдет 1-й московский Салон шоколада (Salon du Chocolat).
Все лучшее, что есть в мире шоколада, будет предложено вниманию широкой публики.
Салон шоколада – это три дня дегустаций, мастер-классы известных кондитеров и "шоколадных" мастеров, продажи и промо-акции. Посетителям будут представлены известные отечественные марки шоколада, крупнейшие западные бренды, европейские кондитерские изделия и французский…
«Индустрия напитков»
13 ноября 2006
С 21 по 24 ноября в московском выставочном комплексе «Крокус Экспо» пройдет международный форум «Индустрия напитков».
В программе форума представлены салоны напитков: это «Fine Wine & Spirits Salon» (алкогольные напитки премиум-класса, винные погреба, аксессуары и прочее сопровождение элитных напитков), «ALKO & DRINKS FAIR» (объединение крупнейших производителей и дистрибьюторов, место встречи деловых партнеров со всей России и стран СНГ. В салоне представлены: вино, шампанское, коньяк,…
Московский ресторатор получил «Орден почетного гастрономического легиона»
9 ноября 2006
Московский ресторатор получил «Орден почетного гастрономического легиона»
Впервые российский ресторатор, Александр Смелянский, удостоен престижной французской премии - L`esprit alimentaire, «Орденом почетного гастрономического легиона».
24 октября в Париже, в Министерстве иностранных дел Франции состоялось вручение наград премии L`esprit alimentaire, учрежденной Государственной ассоциацией Пищевой промышленности Франции. Целью Ассоциации является продвижение гастрономической культуры…
Персонал и инвестиции
3 ноября 2006
С 14 по 16 ноября в загородном московском отеле Holiday Inn-Виноградово пройдет бизнес-форум «FOOD SERVICE DIRECTOR» на тему «Персонал и инвестиции»
На форуме управляющие, владельцы и руководители ресторанных сетей и холдингов обсудят сугубо прикладные вопросы качественного улучшения корпоративной среды, управления высшим звеном персонала, проблемы прозрачности бизнеса и инвестиции, оптимальные источники финансирования и др. Бизнес-форум «FOOD SERVICE DIRECTOR» будет проходить совместно…
Международная конференция
3 ноября 2006
С 7 по 9 ноября в Москве в «Экспоцентре» на Красной Пресне, пройдет форум «ИНТЕРДРИНК 2006»
В первый день форума состоятся: круглый стол “Актуальная проблематика алкогольного рынка”,
день Словацкого вина, дегустация словацких вин с участием словацких виноделов, венгерско-российский форум. 8 ноября пройдут презентации южноафриканских и венгерских вин, а также конференция "Алкобренд 2006". В последний день форума состоится Международная конференция «Защита здоровья потребителей –…