Новости ресторанов за февраль 2005 года
Шоколадная русская рулетка
18 февраля 2005
Новое гастрономическое и в то же время «опасное» развлечение шагает по странам Евросоюза – европейские кондитеры соединили неземное удовольствие от шоколада с щекочущим нервы принципом русской рулетки. Шоколадная русская рулетка – это подарочный набор из 12 шоколадных конфет в форме пуль. Одиннадцать из них начинены пралине, двенадцатая же – острейшим стручковым перцем. Кондитеры обещают, что если вам попадется перцовая пуля – голову точно сорвет уже с первого укуса, в переносном смысле,…
В России впервые будет представлена уникальная выставка этикеток «Mouton Rothschild: живопись и вино
18 февраля 2005
Впервые в двух крупнейших российских музеях - петербургском Эрмитаже и московском Музее частных коллекций ГМИИ им. Пушкина будет представлена уникальная коллекция этикеток элитарного вина Chateau Mouton Rothschild, созданных великими живописцами 20-го века. Ранее выставка проходила в Европе (Лондон, Берлин, Брюссель), США, Канаде, Японии и Китае. В рамках мероприятия будут представлены работы Пикассо, Миро, Шагала, Брака, Кандинского, Бэкона, Кокто, Уорхола, Стейнберга и других великих…
В Москве откроется Музей общественного питания
18 февраля 2005
Городскими властями принято решение открыть в столице Музей общественного питания по адресу Большой Рогожский переулок, дом 17, стр. 1. Посетители музея смогут ознакомиться с уникальной коллекцией экспонатов, характеризующих кулинарное искусство России с конца XVIII и до конца XX века, созданной силами предприятий общественного питания Москвы. В коллекции - более 1311 экспонатов, а также ряд уникальных книжный изданий.
Ракам и омарам в кипятке не больно!
18 февраля 2005
Омары, скорее всего, не чувствуют боли, когда их варят живьем. К такому выводу пришли ученые из университета Осло, задавшиеся целью выяснить, подпадают ли эти морские ракообразные под новое норвежское законодательство о гуманном отношении к животным, сообщает Би-би-си.
Ни омары (они же лобстеры), ни крабы, ни улитки не испытывают никаких страданий, полагают биологи, несмотря на то, что во время варки в кипятке они бьются в конвульсиях, будто от страшной боли. «Лобстеры и крабы имеют…
Новый сезонный сорт пива в ресторане Paulaner
17 февраля 2005
16 февраля бирмайстер ресторана Paulaner Михель Мюллер представил новый сорт пива Paulaner – «Salvator». «Salvator» является одним из наиболее крепких сортов темного пива в мире (содержание алкоголя - 7,5%, плотность - 18,3%). Его название в переводе с латыни означает «Спаситель»: баварские монахи-пауляне придумали это пиво 360 лет назад специально, чтобы спастись от голода в период сурового поста.
Красновато-коричневое, пенистое пиво Salvator, сочетающее в себе аромат ячменного солода и…
Выудишь форель – получишь квадроцикл
17 февраля 2005
Ресторан «Русская рыбалка» проводит новую акцию. 17 февраля три форели, плавающие в садках на Южном пруду, получили по золотой серьге. Серьги были торжественно вставлены в жабры этих рыб, после чего на них началась охота. Те гости ресторана, которым удалось выловить форель с серьгой, получили возможность участвовать в розыгрыше главного приза – мотовездехода Yamaha Grizzly 125 от YAMAHA-ЦЕНТРа на Петроградской. Финальный розыгрыш пройдет в конце апреля. Одновременно три финалиста выйдут на…
НОВОСТЬ ПОРТАЛА
17 февраля 2005
Внимание! На нашем портале появилась рубрика «Семинар». Здесь вы найдете максимально подробную информацию о курсах, семинарах, мастер-классах, тренингах, которые проходят в Санкт-Петербурге и Москве. Надеемся, что новая рубрика окажется полезной как для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса, так и для тех, кто только начинает работать в данной сфере.
Специалисты вашей компании будут проводить мастер-класс или семинар? – пишите нам и мы расскажем об этом нашим читателям.
Актуальные проблемы российского алкогольного рынка
17 февраля 2005
15 февраля 2005 года в Московском офисе информационного агентства «Росбалт» при поддержке Института системных проектов прошла пресс-конференция «Актуальные проблемы российского алкогольного рынка. Итоги деятельности холдинга «Ладога» в 2004 и перспективы развития в 2005 году».
В пресс-конференции приняли участие генеральный директор ЗАО «Холдинговая компания «Ладога» Вениамин Грабар, первый заместитель генерального директора ЗАО «Холдинговая компания «Ладога» по внешнеэкономической…
Мастер-класс «Итальянская кухня»
17 февраля 2005
Мастер-класс «Итальянская кухня» провел вчера Игорь Тигранян – шеф-повар клуба «Пурга», шеф-консультант Высших Кулинарных Курсов, член коллегии шеф-поваров. Мэтр приготовил: лазанью с лососем, турнедо «Россини», цикорий с лососем, суп «Квадро». Описание технологии приготовления всех этих блюд скоро можно будет найти в рубрике нашего портала «Рецепты от шеф-повара», а пока расскажем об одном из них. Как поведал Игорь Тигранян, Джакомо Россини - великий композитор, автор знаменитой оперы…
Стартовали Международные соревнования поваров стран Балтийского моря
17 февраля 2005
Вчера прошел первый этап Международных соревнований поваров стран Балтийского моря «Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда».Вчера прошел первый этап Международных соревнований поваров стран Балтийского моря «Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда». Шеф-повара из Финляндии, Эстонии, Латвии, Литвы и России готовили «Национальные блюда своей страны». Сегодня участники демонстрируют свое мастерство в приготовлении «Холодного банкетного блюда из мяса». А 18 февраля пройдет самый интригующий этап Кубка –…
Дегустация классических вин Пьемонта от компании Bersano
16 февраля 2005
Вчера в ресторане «Парк Джузеппе» прошла дегустация классических вин Пьемонта от компании Bersano. По приглашению компании «Сварог» Петербург посетило два представителя этого Винного Дома: г-н Пьерсандро Сандри и г-жа Кармен Пергола. Г-н Пьерсандро Сандри – главный этнолог Bersano, член Национальной Дегустационной палаты и Дегустационного Комитета при Торговой Палате Асти (орган по сертификации D.O.C. вин провинции). С 1969 года он является главным этнологом и техническим директором в компании…
ООО «Домашние блины» открыло павильончик «Блины»
16 февраля 2005
ООО «Домашние блины» открыло павильончик «Блины» недалеко от станции метро «Новочеркасская». По оценкам экспертов, в точку вложили порядка 12 тыс. долларов. Павильон создан аналогично ларькам ООО «Русские блины Северо-Запад» (бренд «Теремок»). В точке установлено схожее оборудование, начинки для блинов по составу практически в точности копируют продукцию ООО «Русские блины Северо-Запад». Схожа также и презентация продукта - продавец встречает посетителей дежурной фразой «Теремка»: «Чего…
В отеле «Англетер» откроется кинотеатр
16 февраля 2005
17 февраля 2005 года откроется первый в Санкт-Петербурге кинотеатр при отеле. Каждый четверг и субботу в кинозале на 200 посадочных мест, расположенном на первом этаже отеля «Англетер», будут демонстрироваться художественные и мультипликационные фильмы на английском языке с русскими субтитрами. В дальнейшем планируется сделать акцент на показ ретро-фильмов. Как заявило руководство «Англетер»: «Задача отеля не конкурировать с крупными киноцентрами города, а предложить гостям новое развлечение…
Мастер класс «Фаст-фуд разных стран»
16 февраля 2005
Вчера состоялось официальное открытие выставки EXPOHORECA (будет проходить в Петербургском СКК до 19 февраля включительно). Деловая программа мероприятия включает Третий Международный Гастрономический салон «Кулинарный Олимп». 16 февраля в рамках Салона прошел мастер класс на тему «Фаст-фуд разных стран». Секреты кулинарного мастерства открывал гостям выставки Павел Андреев – шеф-повар сети предприятий «Большая медведица» (Санкт-Петербург), Дипломат II Чемпионата России по кулинарии и сервису,…
Закончился Российский чемпионат бариста 2005
15 февраля 2005
В начале февраля закончился Российский чемпионат бариста 2005. Победила Татьяна Елизарова из Школы бариста BE&C. В апреле Татьяна будет представлять Россию на Мировом чемпионате бариста в Сиэтле, США. Второе место заняла Ольга Мелик-Каракозова из Школы бариста BE&C. Каракозова представит Россию на Мировом чемпионате латте-арт, который будет проходить в рамках Конференции SCAE в марте в Афинах. Третье место досталось новичку – бариста из Архангельска Наталье Воронцовой. Наталья работает в…
Семинар «Форель норвежских фьордов».
15 февраля 2005
21 февраля в Москве, по адресу: Волоколамское ш., д. 2, стр. 1 состоится семинар на тему «Форель норвежских фьордов». Для участия в мероприятии приглашаются повара московских и региональных ресторанов. В программе мастер-класса - приготовление блюд из форели: филе форели на кускусе с сальсой из дыни, темпура-роллы из форели с салатом из дайкона, «Наполеон» из форели и норвежских креветок; «нигири» с форелью и шпинатом в кокосовом бульоне. Мастер-класс проведет российский шеф-повар Илья…
«Pere Magloire» в Северной столице
15 февраля 2005
17 февраля ООО «Уайтхолл Санкт-Петербург» проведет пресс-конференцию в бутике «Kauffman» на Невском проспекте, посвященную визиту представителей компании по производству кальвадоса «Pere Magloire». В ней примут участие г-н Benoit Pellerin, президент «Pere Magloire», г-н Jean-Luc Lebault, экспорт-менеджер «Pere Magloire» и г-н Леонид Гелибтерман, генеральный директор «Уайтхолл Санкт-Петербург». По завершении пресс-конференции состоится дегустация. Компания Pere Magloire была основана в 1821…
«Вечерний Грибоедов сет» пройдет в «Близнецах»
15 февраля 2005
Модный Грибоедов клуб и кафе «Близнецы» проводят акцию «Вечерний Грибоедов сет». С 10 февраля и до конца марта каждый четверг с 21.00 до 00.00 в кафе будут выступать ди-джеи из Грибоедова (DJ`s Сатин & Серж, DJ`s Re-disko & Slimfit, DJ Стефано, DJ`s Кикабит-дзе & Юджин, DJ Кораблёв, DJ Миша Пуго), в «Близнецах» они предложат публике light версии своих сетов, полные вариации которых можно будет услышать на выходных в клубе. Кафе «Близнецы» и Модный Грибоедов клуб предоставляют на все время…
«Пресс капучино» в отеле «Астория»
15 февраля 2005
Вчера в отеле «Астория» состоялась первая встреча «Пресс капучино». «Пресс капучино» - серия мероприятий, в рамках которых на бизнес ланч в ресторан «Давыдов» приглашаются специалисты таких отраслей как страхование, сотовая связь, финансы, недвижимость, алкогольная продукция и ретейл (торговые сети). На встрече, которая прошла вчера, в течение двух часов в обществе Гуревича Евгения (Русский Мир), Андрея Гориянова (Прогресс-Нева), Ирины Царевой (РОСНО), Марины…
Subway открывает обучающий центр
14 февраля 2005
В Петербурге открывается российский обучающий центр американской франчайзинговой сети ресторанов быстрого питания Subway. По подсчетам держателей франшизы, до конца 2005 г. в Петербурге не менее 10 предпринимателей откроют рестораны под этой вывеской. Центр открывается на базе одноименного ресторана на Невском пр. Для этого было оборудовано помещение площадью 30 кв.м. С появлением центра руководство компании Subway Russia рассчитывает продать не менее 50 франшиз в России до конца 2005 г. «По…