Новости ресторанов за 02 декабря 2002 года
У "Истукана" новый шеф
2 декабря 2002
В тиги-баре "Истукан" на днях произошла смена шеф-повара, ранее эту должность занимал Владислав Атлас. Причина увольнения кроется вероятно в любви Владислава делать кухню для абсолютно новых заведений. Для него в них на начальном этапе отсутствует неприятный для личности этого экспансивного человека, элемент рутины. Что касается нового шеф-повара, им стал Юрий Дедов, работавший до этого в "Монополии". Причина его ухода, стал отказ учредителей ресторана спансировать его участие в конкурсе…
Санитарные нормы ужесточаются
2 декабря 2002
По словам начальника отдела гигиены питания Центра Госсанэпиднадзора по Санкт-Петербургу, Галины Дмитриевой, недавно в РФ вышло 2 новых СанПина (СанПин 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продукции", СанПин 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества"). Что касается СанПина 2.1.4.1116-02 (вступил в силу с 1 июля 2002 г.), он включает в себя требования к бутиллированной воде, новым среди…
Сотрудники ресторанов и кафе Петербурга проходят вакцинацию против гепатита "А"
2 декабря 2002
В принципе проведение прививок мы поддерживаем и собираемся для своих сотрудников их оплачивать...Ольга Голованова, администратор ресторана «Ля Страда»:- Прививки от гепатита А для своих сотрудников мы сделали ещё до получения распоряжения из района СЭС, так как знали о неблагополучной ситуации с этой болезнью в городе.- И Вас не возмутила высокая цена прививок? - Нет, не возмутила. Здоровье сотрудников для нас важнее.
Наталья Никитина, директор ресторана «Hollywood»: - В принципе проведение…