Новости ресторанов за 27 мая 2002 года

На ней были подведены итоги за 4 месяца 2002 года. Объем забракованного продовольствия составил 10,5 тонн, число партий 118 (за весь 2001 год - 22,3, число партий - 648). Наибольший объем забраковок составили птицепродукты (яичный порошок) - 75%, но как пояснила зав. отделением гигиены питания ЦГ СЭН Дмитриева Галина Алексеевна, порошок был произведен не на Санкт-Петербургских птицевабриках и предназначался для производства майонеза. Мясопродукты - 10,5%, молоко и молокопродукты - 7,5%.…