Картофельная запеканка — отличный рецепт, который выручает, когда нужно накормить семью вкусно, сытно и быстро. Блюдо получается нежным внутри и аппетитно румяным сверху, а продукты самые простые и доступные. Отличный вариант на полдник.
Для приготовления понадобится 700 г картофеля, 300 г фарша, 1 средняя луковица, 2 яйца, 120 мл молока, 80 г твердого сыра, соль и специи по вкусу. Картофель лучше выбрать крахмалистый — запеканка будет мягче и сочнее.
Картофель отвариваю до мягкости и превращаю в пюре с добавлением молока и яиц. Фарш обжариваю с луком, слегка подсаливаю. В форму выкладываю слой пюре, затем мясную начинку и снова картофель. Сверху щедро посыпаю тертым сыром и запекаю до золотистой корочки.
