Если обычные блины давно надоели, можно приготовить простую вкуснятину из картошки. Нет, это не драники: тоже очень похоже на блины, но вкус гораздо интереснее и пикантнее. Тертый картофель придаст блюду нежность, а начинка из сыра и зеленого лука — насыщенный и выразительный вкус.
Для приготовления нам понадобятся два яйца, 250 мл молока, 350 г картофеля, 180 г твердого сыра, 50 г маслин, 130 г муки, ¾ чайной ложки соли, либо берем по вкусу. Также возьмем чайную ложку сушеного чеснока, 0,5 чайной ложки сушеного укропа, 30 мл растительного масла, 25 г сливочного масла и 15 г зеленого лука.
Разбиваем в миску яйца, вливаем в молоко, тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Постепенно, постоянно перемешивая, просеиваем в смесь муку. Еще раз перемешаем до однородности и добавим растительное масло. И еще раз мешаем.
Чистим картошку и натираем на мелкой терке, добавляем ее в тесто. Теперь добавим соль, куркуму, сушеный укроп и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов — тесто должно получиться жидким.
Разогреваем сковородку и смазываем растительным маслом. Выливаем чуть больше половины теста на сковородку и распределяем тонким слоем. Жарим картофельный блинчик на среднем огне около минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Таким образом жарим все блинчики. В среднем должно получиться 7 штук.
Готовые блинчики выкладываем стопкой на тарелку, как и обычные смазываем сливочным маслом.
Теперь займемся начинкой: натрем сыр на крупной терке, нарежем маслины колечками и добавим к сыру. Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем его в начинку. Осталось лишь перемешать.
Выкладываем начинку на каждый блинчик и равномерно ее распределяем. Сворачиваем блинчик с начинкой в своеобразный рулет, смазываем его сверху сливочным маслом.
Теперь получившиеся рулеты нужно прогреть на сковородке около пяти минут, чтобы сыр внутри расплавился. Вот и все — можно подавать к столу. Получается очень вкусно!
