Бисквитный рулет с вишневым вареньем — десерт, который всегда выглядит празднично, даже если приготовлен на обычной кухне. Он получается нежным, мягким и очень ароматным, а готовится удивительно просто. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без сложных кремов и хлопот.
Для бисквита понадобятся 3 яйца, 90 г сахара и 90 г муки. Для начинки — около 120–150 г густого вишневого варенья. Продукты самые доступные, но именно правильные пропорции дают ту самую легкую и эластичную структуру.
Яйца взбиваю с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешиваю муку и выпекаю тонкий корж. Горячий бисквит осторожно сворачиваю, даю слегка остыть, затем разворачиваю и равномерно распределяю варенье. Рулет снова скручиваю, и после короткого "отдыха" он становится мягким, сочным и удивительно нежным.
