Гречневый суп со свининой — отличный вариант для ужина, он хорошо насыщает, а ароматный запах делает его по-домашнему уютным. Гречка дает насыщенность, а бульон на мясе делает вкус мягким и глубоким. Такой суп особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то горячего и согревающего.
Для приготовления понадобятся 300 г свинины, 3 столовые ложки гречки, 2 картофелины, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 1,5 литра воды, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Мясо лучше выбирать с небольшим количеством жира — бульон получится более наваристым.
Свинину варят до мягкости, снимая пену, затем добавляют нарезанный картофель и промытую гречку. Отдельно слегка обжаривают лук с морковью и вводят в суп. После короткого томления специи раскрывают аромат, а сам суп становится густым и насыщенным.
