Домашние вареники с картошкой и жареным луком — одно из тех блюд, которое всегда создает ощущение уюта. Простые продукты, знакомый вкус и аромат свежего теста делают их идеальными для семейного обеда. А главное, такая начинка получается нежной, сочной и очень сытной.
Для теста беру 400 г муки, 200 мл теплой воды, 1 яйцо и щепотку соли. Для начинки понадобится 500 г картофеля, 2 средние луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу. Картофель отвариваю до мягкости и разминаю в пюре, лук нарезаю мелкими кубиками.
Лук обжариваю до золотистого цвета и смешиваю с картофелем, добиваясь насыщенного аромата. Тесто раскатываю тонко, формирую вареники и отвариваю в подсоленной воде до всплытия. Подаю горячими, с кусочком масла или сметаной — получается классика домашней кухни, которую любят все.
