Французский десерт Мильфей кажется сложным только на первый взгляд. На самом деле его вполне можно приготовить дома без кондитерских хитростей. Хрустящие слои теста и нежный крем создают тот самый ресторанный вкус, который приятно удивляет гостей.
Для десерта беру 500 г готового слоеного теста, 500 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 40 г муки, 10 г ванильного сахара и 150 мл жирных сливок. Тесто выпекаю и остужаю, крем варю на основе молока, яиц, сахара и муки.
Готовый крем охлаждаю, затем аккуратно смешиваю со взбитыми сливками для легкости. Слои теста промазываю кремом, формируя характерную структуру десерта. После короткого охлаждения Мильфей становится идеально сбалансированным — хрустящим, нежным и удивительно воздушным.
